在我们平时的餐桌上肯定是离不开猪肉的身影的,猪肉已经成为我们在日常生活中经常吃的一种食材,而且作为肉类他的价格也是比较经济实惠的。所以现在很多家庭里面三餐五顿都会吃上猪肉，而且猪肉的做法也比较多样。无论怎么做猪肉都可以做，都可以和各种食材搭配在一起，所以猪肉现在也成为中国最受欢迎的一种肉类。
猪肉真的可以说是一种万能搭配食材了，无论怎么做？只要方法正确，都是很好吃的，但是今天我们要交给大家的是一道非常家常的菜，炒猪肉和我们在炒猪肉的时候到底先放调还是炒好后再放调料呢？相信这个问题很多人做了十几年的菜，也没有想过，但是今天我们要告诉大家的事，其实调料放的先后顺序对这道菜的影响是非常大的，它会直接影响到你整道菜的口感。
大家可能会问，都是放材料，这又有什么区别呢？其实如果调料放的顺序不对，肉的口感也会非常大，而且菜作出来也会非常地不香。只有正确地放材料，才会让肉非常好吃，而且会增加肉的色泽和香味。酱油的主要作用就是给食材上色，比如说在做猪肉的时候如果不放酱油的话，可能会使猪肉表面都是白白的，让人看着没有任何的食欲，但是如果方酱油过早的话，可能就会破坏酱油的营养成分，没有原来的香味了。当然也没有了之前的作用。这样就会容易使猪肉吃起来非常不好，而且容易变得非常柴。
那么现在说一下盐。盐其实有非常强的脱水功能。用盐腌制一些东西的话，会使食物有脱水的感觉，那么如果在炒猪肉的时候就会容易让猪肉因为脱水而使食物变干，会使肉中的蛋白质凝固，这样的肉吃起来也会非常地柴，所以盐也不能放德过早。那么这两种食材应该怎么放呢？在做猪肉的时候，最好先用酱油腌制一下，然后在锅中炒成八成熟的时候，再把盐放进去，这样做出来的猪肉不仅非常有味道，而且还非常地新鲜滑稽，那么这样的话，也不用在做饭的时候纠结应该先放哪个食材再放哪种食材了。当然如果你们觉得味道还不够新鲜的话，可以在菜即将出国的时候，放一点酱油，在增加菜的香味。
总结下来，酱油和盐都不适宜先放，那应该怎么放呢？其实想要炒好的猪肉不柴，最好先用酱油腌制，下锅炒到八分熟时再放盐，这样炒出来的猪肉，不仅入味还非常的嫩滑，这样也不用纠结到底先放酱油还是先放盐，但如果你觉得鲜味不够的话，可以在出锅前再补点少许酱油。
这里还要在提醒大家一点，炒菜时的油温不要太高，如果超过180℃，就容易产生有刺激性的有害物体，危害到人体的健康，热锅冷油是炒菜的一个诀窍，这样炒出来的菜会更健康。那么大家现在知道炒猪肉时，应该先放酱还是先放盐了吧？
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