东北有一道名菜，叫做猪肉白菜炖粉条。因上世纪七八十年代人民条件不好，一到冬天，北方最常见的蔬菜就是，萝卜，白菜，土豆。其中又以白菜最多。那个时候变延伸除了很多白菜的做法，其中以炖为主，基本上都是白菜炖萝卜，白菜炖土豆，白菜炖一切。而有条件的人家会再加一些五花肉炒一炒，和白菜粉条放在一起炖！
味道酱香浓郁，咸鲜可口，堪称下饭神器！猪肉白菜炖粉条有很多种做法，最值得一提的是，无论是什么样的做法都能做出这三种的美味。下面，小编就来介绍一下自己的猪肉白菜炖粉条制作过程，供大家参考！
食材准备：五花肉切成0.5公分厚的肉片，大白菜洗净切成块冲洗，洗着洗着就变成片了。粉条提前用热水泡软！准备花椒，大蒜切片，大葱切片，八角，干红辣椒，老抽，食盐，鸡精！
开始制作：起锅烧油，油温5成热下花椒，八角，干红辣椒炸香捞出。接着放入蒜片，葱片爆香！下入五花肉片炒至即将变色倒入一些老抽上色！接着继续翻炒至上色均匀之后倒入洗净的白菜！放入一些食盐继续翻炒。等白菜出水之后下入泡软的粉条！然后转小火炖10分钟，尝尝咸淡，淡了的话放些食盐，咸了的话舀出些水。最后大火收汁盛盘上桌即可！
这个做法简单，上手快，需要的时间也短，味道以老抽的酱香，咸味和白菜的甜味为主！再加上粉条软滑，小编的孩子特别爱吃，每次做猪肉炖粉条都能多吃2碗饭！小贴士：1.花椒炸好之后捞出来，不然肉片粘上花椒不好清理不说还会有焦糊的口感不好吃。2.注意着锅内的水分，虽然小火的情况下基本没事。不过还是要小心一些别把水给熬干了，不然菜就废了。
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