现如今的冬天虽然寒冷，但是市面上的蔬菜，还是像以往一样多，要说在冬天最好吃的蔬菜，那肯定是非白菜莫属了。冬天的白菜口感十分好，味道也非常香甜的。所以喜欢吃白菜的人，一定不要错过冬天的白菜。今天小编就给大家带来白菜的一种新做法，不这么做就太亏了。
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这道菜就是香菇炒白菜，除了香菇和白菜之外，我们还加入了一些虾皮。做出来既有香菇的鲜香，又有白菜的清香，还有虾皮的海鲜香，将三种食材的味道完美的融合在了一起，比大鱼大肉吃起来还香。
香菇炒白菜
食材：大白菜，香菇，虾皮，西红柿、葱白，花椒，蚝油，生抽，糖，盐
步骤：
一、用清水把白菜和香菇冲洗干净。把白菜掰成小块，切碎，香菇切片，备用，西红柿去皮，切成丁状，备用。
二、起过热干，加入少量油，把油热至大约六成熟，把准备好的香菇放入锅中，炒至变软，捞出备用。
注意：香菇是非常香的一种食物，在炸香菇时，大家一定要注意用高温煎炸，这样做出来的香菇才是最香的。
三、把准备好的葱花放入锅中爆香，把准备好的虾皮放入锅中，调制小火，翻炒至出香味。
注意：虽然虾皮也是能吃的，但是在这道菜中，虾皮主要还是为了调味。
四、把准备好的西红柿丁放入锅中翻炒，直至出汤汁，如果大家买的西红柿中水含量比较少，可以在锅中加入一点水，最好翻炒至西红柿变成和糊。
五、把准备好的白菜放入锅中炒至断生，加入适量蚝油，生抽，糖，翻炒均匀，盖上锅盖，调至中火，闷大约五分钟。
六、把准备好的香菇片放入锅中，翻炒均匀，放入适量盐，炒匀，盖上锅盖，焖煮大约一分钟，最后大火收汁即可。这样美味又好吃的香菇炒白菜就做好了，不仅味道一流，而且非常下饭。
小技巧：
这道菜做出来之所以会非常鲜香，主要就是因为我们添加了虾米，虾米的味道是非常鲜嫩的，三者融合在一起真的非常美味。
这道菜大家有没有学会呢？如果大家在冬天吃过炖白菜，可以做一做这道菜试试，保证大家会爱上这道菜的。
