来之西伯利亚的冷空气一阵接一阵的南下而来，冷的不仅仅是北方，没有暖气的南方的冬天的日子也并不好过。日本村上春树曾这样描述冬天“我最讨厌的就是冬天了，到处倒是白茫茫的一片，只能蜷缩在家里的一隅，看着自己的生气一丝丝的从自己的身体抽离”。单调的色彩，酷冷的天气，注定了冬天很难成为一个受人欢迎的季节。冬天让人难忍的不仅是肃杀的寂寞，还有饮食上平泛无奇的味道。我相信在冬天家里最烦恼的人一定是家里掌勺的那一个，因为手头掌握的食材实在是少，尤其是蔬菜数来数去好像就是那么几种，无外乎：大白菜，萝卜，包菜。这些冬天的菜都有这样的特点，价格便宜而分量足，味道平庸而不精致。但在冬天也有一种蔬菜例外，这种蔬菜不仅在味道上独树一帜，而且它蛋白质含量高，比猪肉还补钙，孩子常吃体质特别好。
这种菜每100克可食用部分就含有蛋白质2.5克，是非常优质的高蛋白蔬菜食物。在钙质上每一百克这种蔬菜就含有天然钙质1510微克，而且这种天然钙质非常易于被我们人体吸收。它还含有多种微量元素包括钾钙钠等。而且这种蔬菜非常特殊，它含有一种独特的挥发性精油，而这种精油可以对人体起到开胃健脾，降压醒脑的功效。
其实这种菜就是茼蒿了，而在我们南方现在正是茼蒿菜大量上市的时候。茼蒿菜又名皇帝菜，之所以它有这样的尊称当然是它的营养价值和味道都非常的出色。茼蒿菜含有挥发性精油，所以在味道上非常的鲜香醒胃。茼蒿菜的做法很多可以清炒也可以做火锅配菜吃。当今天我在这里想跟大家分享一种特殊的茼蒿菜做法，我家老公孩都特别馋这道菜，不加一点水，越炸越香。下面我就跟大家分享一下它的具体做法喜欢的朋友可以收藏一下。
准备食材：适量的葱姜，50克左右的胡萝卜，面粉和淀粉各30克，一勺五香粉。
首先把新鲜的茼蒿菜摘干净，然后放到清水中洗干净来，沥干水份后留着备用。
然后把沥洗干净后的茼蒿切成均匀的细粒。
葱姜洗净后叶都切成葱末和姜末一起备用。
把胡萝卜洗干净之后切成小颗粒状。
然后把切好了的茼蒿，胡萝卜，葱，姜一起放入容器中。
注意首先要将一勺油倒入菜中搅拌，这样不但口感好还能锁住茼蒿中的水分。然后再放入调味盐，五香粉，味精。
再放入面粉和淀粉之后就可以开始搅拌了。所有的调味料和淀粉面粉都要均匀的裹住茼蒿拌成稍稠一些的糊状。
在锅中倒入适量的油加热至6到7成热之后依次倒入捏好的茼蒿丸大中火开始炸起来。茼蒿丸炸至变色漂浮上来即可。
然后用笊篱将美味的茼蒿丸子盛出沥干油。
把酥脆香浓酥炸茼蒿丸子装入盘中。
