虽然世上的食物，分为荤与素，且两者对人来说缺一不可，不过人大多都是“食肉动物”，有的甚至无肉不欢，在所所有的肉中，最常被搬上餐桌的，就是猪肉了。现实生活中，有一个很奇怪的想象，人们会把吃兔肉当成是一件残忍的事情，却把吃猪肉当成是理所当然的事情，这其实恰恰说明了猪肉在生活中的不可或缺性。不过，猪肉虽好，但是市场上难免存在一些“不良猪肉”，我们要善用方法，把这些猪肉避开。一位从业多年的老屠夫透露，在买猪肉时，“这3种肉”尽量避开，现在知道还不晚！
一、不新鲜的猪肉
在菜市场上，猪肉的竞争是很大的，在所有的肉摊子里，有百分之七八十，是买猪肉的。因而，有些猪肉如果当天卖不出去的话，猪肉摊老板可能会留到第二天再卖，这种肉自然就会变得不新鲜。不过呢，人们在买肉时，或许未必有正确的辨识技巧，老屠夫分享大家三招识别方法。第一，新鲜的猪肉在颜色上是不同于旧猪肉的，它的颜色比较鲜红；第二新鲜的猪肉虽然油腻腻，但是不会沾手铺，卖猪肉时可以摸一摸；第三，新鲜的猪肉不干瘪很有弹性，用手按一下，猪肉会立马就恢复原状。
二、注水猪肉
人们在买猪肉时，买回来的猪肉缺斤少两是很平常的事情，一般来说，我们也不会在意。缺斤少两不会少太多，其实可以忍，有一种肉绝对不能忍，那就是注水的猪肉。市场上的注水肉不会太多，但是也需要防。一般来说，注水肉会有这样的两个特征，一是颜色相对教浅，二是猪肉感觉湿哒哒的。这种肉还是很容易分辨的，现在知道也不算晚。
三、病死猪肉
病死猪肉，按照原则是不能进入菜市场的，这样的肉吃进去会对人体造成很大的危害，但是很小一部分的商家可能会为了利益而罔顾社会规则以及人体健康。老屠夫说，这样的肉也是很容易分辨的，主要看这3点。一是看猪皮，猪皮有一些奇怪的黑点斑点可能就是病死猪；二是看肥肉，正常的肥肉看起来都是白花花一片的，如果出现了异常的色斑，也需要注意；三是看瘦肉，正常的猪肉，就像前面说的，颜色是鲜红色的，如果颜色过深，看起来就像中毒的暗红，可能也需要避开。
以上就是我们在菜市场买菜时，需要避开的三种猪肉，区别方法老屠夫都教给我们了，现在知道也不晚。虽然现在的市场是比较正规的，但是在吃上，我们还是要时刻警惕。
