说起川菜，好吃的美味数不胜数。【回锅肉】、【麻婆豆腐】、【毛血旺】、【水煮肉片】、【烧白】等等等等~~不能再数啦，再数下去，口水都擦不了啦~~o(∩_∩)o ~
今天给大家分享的就是【水煮肉片】。有筒子说【水煮肉片】好吃，但看起来就很复杂，感觉学不会呢。但其实这道菜超简单，肉片真的就是煮一煮，再淋上调料就好啦！
虽说【水煮肉片】很简单，但也要掌握窍门。
窍门1：煮肉片之前，肉片需用适量淀粉，盐抓匀，腌制片刻；盐量需放足，后面不会再调盐；
窍门2：肉片下锅时，需用筷子一片一片夹进锅里，不要搅动；这样可帮助肉片挂芡，肉片的口感也会更细嫩；煮肉片的时间不可过长，否则口感不嫩；
窍门3：肉片起锅后，撒上辣椒，花椒等调料，淋一勺热油！非常香！
只要掌握这几点，你也能做出好吃的【水煮肉片】哦！不信你试试！
水煮肉片——猪肉这么煮，好吃到爆！香辣开胃，饭桌上有它，饭都能多吃两大碗
原料：猪瘦肉300g，豆芽200g
辅料：植物油2汤匙，小米辣4个，干辣椒4个，花椒2小勺，盐1小勺，淀粉4小勺，小葱2颗，郫县豆瓣酱2小勺
做法：
1、备好食材：猪瘦肉洗净，切肉片，豆芽洗净备用；小米辣洗净切碎，干辣椒切碎，再备好花椒；
2、猪瘦肉里调入适量淀粉，盐，搅拌均匀后，腌制片刻；
3、小葱洗净，切葱花；
4、煮锅里倒入适量清水烧开；
5、放入豆芽略煮；时间大概半分钟；
6、将豆芽捞出，放在碗底；
7、炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热；
8、放入郫县豆瓣酱，炒出香味；
9、倒入清水烧开；
10、肉片用筷子一片一片的夹进锅里，不要搅动；加盖，煮1-2分钟；
11、煮好的肉片捞出，放进碗里；
12、将小米辣，干辣椒，花椒铺在肉片面上；
13、炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热；
14、将热油淋在小米辣，干辣椒，花椒面上，再撒上葱花即可。
小贴士：
1、调料可根据个人口味调整；
