随着生活的提高，猪肉已经不在是奢侈品了，一日三餐都可吃上肉，但是这样也未必是好事，合理搭配膳食才是最好的，今天就让我们换成海鲜来吃吧！大人小孩基本都爱吃。关键是比肉还便宜。
准备一个大盆，然后向盆里放适量的清水，加2勺盐搅拌至盐融化，然后把花蛤中壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉，剩下的全部放入盆中，泡2个小时吐尽沙子。
炒之前，将用手反复搓，反复用清水冲洗干净。
将葱姜蒜切末，干辣椒剪成段备用
烧开一锅水，把花蛤放入锅中煮30秒，直到花蛤微微张开，就马上捞出。然后冲洗干净.
锅里倒入适量的油，烧热后放入红辣椒爆香，然后再放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。把姜蒜放入锅里煸炒出香味。
把花蛤放进去往锅里加入1勺生抽，1勺白糖，2勺料酒炒匀一下然后把葱末、香菜末放进去炒匀.
装盘
花蛤肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，是餐桌上不容错过的一道菜，而且它物美价廉，通常炒一盘都不需要10块钱，可谓是家常的平价海鲜了。还有的是如果在菜市场买一定要早上去，下午去的基本上都不是很好并且肉还小！你学会了吗？
