原料：猪肉150克，笋干80克，毛豆米100克，生抽1勺，盐1小勺。
1、笋干洗净，用温水泡发一夜（泡的时间长些没关系，我泡了一天一夜，泡的时间越长越容易烧透），洗净后切成条状。放入新鲜毛豆米和笋干焯水，四五分钟后沥水备用。
2、锅内适量油，倒入切好的肉丝翻炒片刻。
3、肉丝炒至发白，加入生抽上色。
4、将之前焯好水的笋干和毛豆米一同倒入锅内。
5、大火翻炒均匀。
6、调入盐。
7、加少许开水，焖烧两分钟即可出锅。
小贴士：1.笋干需要提前12个小时用温水浸发，是为了去除笋干中的酸味。如有必要中间换1－2次水，保持清澈。2.笋干和毛豆米焯水，炒的时候更容易熟，且颜色看起来更鲜亮。
