洋葱炒牛肉
用料
牛肉；洋葱；老姜；辣椒酱；老抽；料酒；芝麻油；淀粉（马铃薯）；白糖
做法
牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分
快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖
姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆
锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味
捞出沥油
锅中留少许油，大火爆香姜末
转小火，下洋葱牛肉
倒调味汁，转大火，翻炒至收汁
出锅前加少许料酒即可
口水”猪耳
用料
猪耳朵；香菜；葱姜蒜；老干妈油辣椒；老干妈豆豉酱；麻油；料酒；盐；黄瓜
做法
将买来的猪耳朵洗净，用刀反复刮表皮~
将干净的猪耳朵放入冷水中，同时加入料酒、葱、姜、蒜，煮一个小时左右~
直到猪耳朵能用筷子扎透后关火，捞出，放入冷水中4-5分钟~
开锅放油，下入葱姜末炒香，依次下入老干妈油辣椒、老干妈豆豉酱、麻油、盐，淋一勺刚刚煮猪耳朵的汤，将味道调到自己喜欢的咸淡程度~
将猪耳朵从冷水中取出切丝~黄瓜切丝~
把刚才调好的料汁和猪耳朵、黄瓜丝一起放入一个有盖子的小锅中，加入蒜末，盖上盖子，摇匀~
盛盘撒香菜，出锅~
家常豆腐
食材
豆腐/食盐/鸡精/葱/姜/蒜/生抽/豆瓣/辣酱/白糖
做法
1/将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用，将豆腐切成块，薄厚适中就行。
2/锅内放油烧至六成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
3/青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至七成热时放入葱、姜、蒜爆香。
4/再放入一勺福临门辣酱，炒出红油,放入煎好的豆腐块翻炒。
5/放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒以及少许清水。
6/翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
猪肉白菜炖粉条
用料
猪肉；白菜；粉条；葱姜；酱油；盐；蒜
做法
五花肉切片白菜切块葱姜切丝油热后加葱姜爆锅加肉片炒熟加白菜翻炒加少许水和粉条加酱油加锅盖焖软焖软的白菜加盐和蒜瓣翻炒出锅即可
