我国的餐饮文化极为发达，各地的菜系堪称百花齐放，但是不知道大家有没有发现，与国外相比国人的食谱中猪肉所占的比重比牛肉要很多。为何欧美人喜欢吃牛肉，而中国人偏爱猪肉，是觉得味道比牛肉好？有的网友说，这是因为猪肉的价格相对便宜，而牛肉要昂贵一些。
这种说法不能说完全没有道理，但还不够全面。就以羊肉为例，国人对羊肉的需求量并不比外国人要少，而羊肉的价格与牛肉相比差距并不算大。从这一点上来看，价格原因造成的饮食差异自然是站不住脚的，那么真正的原因是什么呢？
实际上饮食习惯作为文化的一部分，会受到历史条件的限制。众所周知，牛作为一种耕畜，在我国古代是十分珍贵的一种资源。尤其是在那些战乱频发的年代，牛不仅仅是生产力的保障，它的皮更是制作许多军事装备的重要原料。
因此在宋代就有明文规定，私自宰杀耕牛者会被处以流放的刑罚。因此在许多电视剧里那种到了酒楼高喊“小二，二斤牛肉”，是会被人家认为在踢场子的。而在欧洲则没有这样的顾虑，由于地理环境的关系，当地马匹资源极为丰富，即使没有了耕牛也可以用驽马代替进行耕作。
因此对于牛的爱护程度，欧洲人就比不上我们了。正是这种对耕牛的重视和爱护，使得我国没有任何菜系会用牛肉作为常用的食材。这样一来，没有这种饮食文化的传承，如今的国人自然更喜欢吃专门被当做肉畜养殖的肉猪了。小伙伴们，你们是怎样认为的呢？
好了！今天就和大家介绍到这里，下一期会带大家去看更有意思的地方。
