本栏目数据由新发地批发市场数据统计部门每日统计新发地数百个商家后汇总得出，在绿松鼠独家刊发，同时上报国家农业部市场信息司。
猪肉价格走势
上周（2018年12月29日至2019年1月4日），新发地市场白条猪批发平均价小幅波动，略有上涨。
2018年12月至2019年1月与上年同期白条猪平均价走势对比图
（单位：元/斤）
2019年1月4日，新发地市场白条猪的批发平均价是7.93元/斤，比2018年12月29日的7.83元/斤上涨1.28%；比2018年12月4日的7.83元/斤上涨1.28%；比2018年1月4日的9.33元/斤下降15.01%。周环比小幅上涨；月环比小幅上涨；年同比大幅下降。上周末，年同比下降16.08%，本周同比降幅略有收窄。
上周白条猪的最高价是8.20元/斤（1月2日），比上上周的8.58元/斤下降4.43%；最低价7.83元/斤（12月31日），与上上周的7.83元/斤持平。最高价比最低价高出0.37元/斤，高出4.73%，波动的幅度比上周的9.58%大幅收窄。波动幅度缩小的原因是本周的最高价下降、最低价持平，使得最高价与最低价之间的差距明显缩小。波动幅度缩小，意味着上周白条猪的最高价环比下降，意味着白条猪价格冲高的动力已经有所不足。
鸡蛋价格走势
上周鸡蛋价格走势稳中有降。
2018年12月至2019年1月与上年同期鸡蛋平均价走势对比图
（单位：元/斤）
1月4日，新发地市场鸡蛋的批发价是3.92元/斤，比12月28日的4.01元/斤下降2.24%；与2018年12月4日的3.92元/斤持平；比2018年1月4日的4.72元/斤下降16.95%。周环比小幅下降；月环比持平；年同比大幅下降。上上周末年同比下降10.69%，上周同比降幅明显放大。
最近2-3周，蛋价走势一直比较平稳，缓慢下降，降幅较小。上周我们曾经谈到这种现象，是“与鸡蛋供应充足而稳定有关”，“蛋价的总体走势应该表现出稳中有降的态势”。最近一段时间，鸡蛋供应充足且稳定，销售运行平稳，需求不温不火，暂时没有拉动价格上行或者下滑的动力。上周的这种走势与市场交易状况基本上是相符的。
蔬菜价格走势
上周前期菜价快速冲高，周后期缓慢回落。
2018年12月至2019年1月与上年同期蔬菜平均价走势对比图
（单位：元/斤）
1月4日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.23元/公斤，比12月28日的2.07元/公斤上涨7.73%；比去年同期的2.42元/公斤下降7.85%。上周末，价格同比下降5.05%，本周同比降幅略有放大。
上周的最高价是2.27元/公斤（1月1、2日），比上上周的2.07元/公斤上涨9.66%；最低价是2.10元/公斤（12月29日），比上上周的1.97元/公斤上涨6.60%。上周的最高价比最低价高出8.10%，价格波动的幅度比上周的5.08%明显放大。上周最低价出现在周前期，最高价出现在周中期，表明周前期菜价是连续上行的，周后期有所回落。
价格波动的幅度明显放大，表明菜价在本周前期上涨的速度是比较迅猛的。上周前期，菜价快速上涨，拉动菜价上涨的动力是强降温。
今年12月份，我国大部分地区先后经历了2次强降温的天气过程，每次降温以后，菜价都会出现一些上涨。12月初强降温以后，北方产区冷棚蔬菜全面退市，取而代之的是暖棚蔬菜，生产成本明显增加，菜价整体上上了1个台阶；12月下旬的强降温及雨雪天气，对南方产区的蔬菜生长造成一定的影响，对北京地区的菜价也起到了拉动作用，菜价继续爬了1个台阶。
新发地市场统计部 刘通
编辑 / 大西风
