西兰花作为常见的蔬菜之一，营养丰富，一度被誉为“蔬菜皇冠”。曾有研究表示：西兰花的营养价值、防病作用，远超其他蔬菜。每100克西兰花,含3.5克—4.5克蛋白质,是菜花的3倍、番茄的4倍；而西兰花的维C，也是番茄的3倍；此外,西兰花中钙、铁、锌、磷、钾、锰等也都很丰富,比一般蔬菜要高很多哦。孩子常吃西兰花的好处多，主要有以下几点。
1、增强免疫力，防癌抗病。西兰花维C含量高，利于提高人体免疫力，促进肝脏解毒，增加抗病能力；此外，高维C在防癌方面效果也尤佳。
2、促进发育长更高。西兰花含钙量近70毫克，是猪肉的6倍，同时西兰花含有胡萝卜素和维生素A，这些成分相互作用，能促进孩子牙齿骨骼更好生长。
3、预治便秘。西兰花含有膳食纤维，有助于预防和缓解孩子便秘。
4、对抗幽门螺旋菌。现代医学表明，西兰花对能致胃癌的幽门螺旋菌，具有神奇功效。怕孩子感染幽门螺旋菌，妈妈给孩子吃西兰花是不错的选择！
西兰花虽这么好，但吃错方法，营养打折还伤脾胃。吃西兰花的4个注意事项要牢记：
1、驱虫去农药残留。菜农常说，,西兰花是很易生菜虫的蔬菜，残留农药较多，因此买回来后，一定要驱虫去农药残留。可将西兰花放在盐水+食用面碱水里，浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，去残留农药也很有效。
2、避免水蒸煮时间过长。西兰花里的很多防癌抗癌的营养成分，比如维C就怕高温长煮。如果蒸煮时间过长，营养会遭到严重破坏。因此烹饪时，快速煮熟即可。
3、脾胃特弱或生病少吃。很多孩子脾胃特别虚弱，或者生病了，消化系统特虚弱，吃点不好消化的就难受，西兰花也是其中之一。因为西兰花中可溶性膳食纤维特多，在大肠中分解时产生大量气体，给虚弱肠胃造成一定伤害。因此，这类情况要尽量少吃。
4、避开晚餐食用。西兰花有利尿的功效，再加上本身也是胀气的食物，因为不适合孩子晚餐吃。吃西兰花，最好是中午，既能发挥强大的营养功效，又不影响睡眠。
此外，将西兰花和不同蔬菜、菌类搭配，也更利于营养吸收。比如：西兰花+西红柿，西兰花+香菇，西兰花+木耳。西红柿中富含番茄红素；香菇低脂高蛋白，同时含可转变为维生素D的菌甾醇；木耳中丰富的多糖；这些食搭配，双倍提高免疫力，促进孩子生长发育，而口感丰富。
最后，给大家推荐3款西兰花的营养做法，孩子也特别喜欢吃哦！
西兰花西红柿米糊，适宜年龄：7个月+
材料：西兰花，西红柿，婴儿米粉
做法：1、西兰花去茎，洗净，放入沸水中焯至软。2、西红柿开水烫去皮，切片，加少量油，翻炒出汁熟透。3、将西兰花和西红柿倒在搅拌机中，打碎成泥。4、婴儿米粉加水，调成浓稠状。5、婴儿米粉中，加入西红柿西兰花泥。
西兰花鸡肉面，适宜年龄：10个月+
食材：西兰花、鸡胸肉 、面条
做法：1、西兰花去茎，洗净，放入沸水中焯至软，捞出（如果是咀嚼力差的小宝宝做辅食，取熟西兰花，剪下花花部分备用，或者用料理机处理下）。2、 鸡肉洗干净，切成薄片，用生粉少量生抽腌制（吞咽力差的宝宝，剁成鸡肉碎末备用；其次1岁内做辅食不加生抽。）。3、 西兰花水里，加入面条，煮软；4、 再把鸡肉倒入面条水里，大火煮2分钟，至肉变色熟透即可。5、加入熟西兰花，出锅。
西兰花香菇炒虾仁，适宜年龄：12个月+
食材：西兰花、香菇 、虾仁
做法：1、将西兰花入开水焯一下（水开后少放点盐，西兰花会更绿）。2、香菇切片备用。3、鲜虾去壳去虾线，用姜沫、淀粉、料酒腌制片刻。4、锅热后，放少许油，将香菇翻炒一下。5、再倒入虾仁继续翻炒，炒至虾仁稍变色。6、放入焯好的西兰花，翻炒后放入少量生抽、盐，即可。
