我家经常都会炖猪肉吃，这道菜在我国非常的受欢迎，应该很多朋友都非常喜欢吃这个红烧肉吧，也有很多朋友会自己炖红烧肉吃，但是炖红烧肉的过程总是出一点小问题，所以猪肉总是炖不好，所以猪肉炖不好，别总只注意焯水，要想猪肉松软喷香，方法这这里！
其中最重要的方法就是要注意好猪肉的火候，炖猪肉千万不要用大火炖，只要保持锅里的水稍微有一些沸腾就可以了，这样炖出来的肉比较鲜美，肉的香味也不会流失很多，如果火太大的话，会让猪肉质感变硬，变硬了不光口感不好，味道也炖不进去，所以炖猪肉火候非常的重要。
【红烧肉】
准备食材：五花肉、一些葱、大料、香叶、姜、冰糖、生抽、老抽、清水
步骤：
1、 先把五花肉洗干净然后把水分沥干，最好是那大太阳底下晒一会，或者拿一块布擦干来，擦干之后备用。
2、 起锅先不放油，把肉放锅里煽一下，煽个8分钟左右就行了，煽肉这一步很关键的，然后就可以放糖了，给猪肉上个色，这时的火候不要太大，只要让猪肉都布满糖就行。
3、 这个时候就可以把葱姜大料香叶等香料放下去，然后继续翻炒出香味来，这个时候可以加一些水下去了，水量盖过猪肉就行了，想要香一点的可以放点白酒或者米酒，这个时候开大火把水烧干一半之后，加入老抽和生抽以及盐，小火慢炖半个小时就差不多了。
值得一提的是买五花肉要挑选皮薄的，因为吃起来会比较好吃，，肉质也要细腻一点，最好是那种肥瘦相间的猪肉。
