买猪肉时，选前腿肉还是后腿肉好？30年老屠夫告诉你答案，快收藏
大家好，这里是三叁美食工坊，今天又和大家一起分享关于时美食的那些事。今天我们要说的是买猪肉。
相信很多人都经历过这样的事情，就是跑去菜市场买猪肉的时候，总是在犹豫到底是买前腿肉好还是买后腿肉更好？因为大家都知道，猪身上的肉，主要就是腿上那几块肉相对稍微吃起来劲道有味些，但是谁晓得前腿后腿肉到底有什么区别啊，都是猪腿肉，应该也就是差不多的吧？小编今天要说的就是：买猪肉时，选前腿肉还是后腿肉好？30年老屠夫告诉你答案，快收藏
平常的时候，大家买猪肉回去都是做小炒肉，或是剁成肉馅做肉丸子，再或者就是做成饺子吃，炖肉的也会有一些人这样吃，但是并不是很多。买回去做炒肉或是肉丸子、饺子这些的，在选猪肉的时候大多希望是嫩一点，吃起来不那么塞牙的；而买回去炖肉的可能就希望劲道一些，吃起来有一点点嚼劲的，炖出来就不会吃起来太嫩的感觉。
猪前腿肉就是猪身上运动比较适中的肉了，猪是长时间不运动的动物，主要就是躺在那吃了睡，睡了吃的长肉，但是一旦它们要起身运动，首先要使力的地方就是猪前腿了，但是前腿又不会像后腿那样承载着猪几乎是全身的重量，所以猪前腿的瘦肉不会那么过于结实，反而会比较的嫩，而且肥肉也会比较的少，所以猪前腿肉用来做小炒肉或是做肉丸子、饺子馅这些还是比较适合的。
猪后腿的肉就是比较结实的肌肉了，几乎每次跑起来，都是红腿占主要的驱动力和使力气，而且猪体重那么重，所以腿上要承担的重量也大，特别是后腿。所以猪后腿肉会长的更加的结实，瘦肉多、肥肉就更少了。所以，猪后腿肉更适合做卤猪肉或是炖着吃，这样卤肉本来就是要吃起来有嚼劲，而炖着吃的也是更加好吃了。所以，到底选前腿肉还是后腿肉还是要看你是要怎么吃了，这样选对了才更好。
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