过年吃肉比较多，尤其是猪肉，一进腊月各家各户都开始囤积猪肉了，煎炒、炖煮、红烧，猪肉的做法很多， 但不同的做法需要用不同部位的猪肉来做，这样才能好吃，如果猪肉用得不对，肉菜的口感会大打折扣，好吃的菜需要好吃的食材。比如做饺子馅中的猪肉，最好用前腿肉，前腿肉，肥瘦相间，肉质细腻，十分适合蒸煮做馅。过年买猪肉，前腿肉与后腿肉各有妙用，教你挑肉，过年囤肉别买错！
过年买猪肉，前腿肉的妙用！
前腿肉是紧挨猪前腿向上一点儿部位的猪肉，也叫“前臀尖”，前腿肉肥瘦相间，瘦肉中纵横着白色的筋膜，一点都不柴，肉质鲜嫩细腻。前腿肉适合做饺子馅和炒着吃，如果过年包饺子和炒菜比较多，就多囤点前腿肉。
鲜嫩多汁的饺子用前腿肉做馅最好吃！
过年买猪肉，后腿肉的妙用！
后腿肉是猪后腿向上一点儿部位的猪肉，也叫“后臀尖”，后腿肉，肉会稍硬，纤维稍粗，猪的后腿在活动时使力比较大，所以后腿的肉质比较硬，筋膜也比较少，相比前腿肉，瘦肉多，多是大大的瘦肉块。后腿肉适合做卤肉，煮熟了切片凉拌，过年期间做凉拌肉片比较多的，就多囤点后腿肉。
卤好或者煮好的后腿肉，切成薄片，浇上料汁来吃，不油不腻，是非常好吃的凉拌荤菜。
过年买猪肉，五花肉的妙用！
五花肉又称肋条肉，是猪腹部的肉，组织中夹带着肌肉组织，肥瘦相间，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。最适合过年做绵软鲜香、入口即化的红烧扣肉，做回锅肉、粉蒸肉也都需要使用五花肉。
上好的五花肉做出绵软入口即化的红烧扣肉，老少皆宜，年夜饭不可或缺的一道硬菜。
过年买猪肉，前腿肉与后腿肉各有妙用，囤猪肉做菜，选肉很关键！过年买猪肉，亲们要根据自己的需求，选择不同部位的猪肉，这样才能做到合理使用，做出更好吃的美食，肉选对了，菜想不好吃都难。今天分享的“过年买猪肉技巧”就分享到此，喜欢的亲，欢迎、点赞与分享，谢谢！
