虽说猪肉没有羊肉 牛肉那样的美味，不过我还是比较喜欢吃猪肉。可以说猪肉是我家不可缺少的肉类，不管是炒菜还是炖菜，如果没有点肉，这道菜肯定不香。你家是不是也离不开猪肉呀？
猪肉的做法再多不过了，炒肉丝、红烧肉、京酱肉丝、炒肉片等等。要说起猪肉的哪种做法解馋，我觉得邻居大娘做的猪肉丸子特解馋，一次2斤都不够，每次想吃，我都会去邻居大娘那吃一顿！
今天我特意向邻居大娘请教了猪肉丸子的具体做法，你也快来跟我学起来！以后猪肉别再炒着吃了，邻居大娘教你这样做，吃一大盘都不够，特解馋！
【青菜肉丸汤】
食材：猪瘦肉、菠菜、香菜、蒜黄、鸡蛋、淀粉、生抽、盐、料酒、胡椒、香油！
第一步，将猪瘦肉用刀剁成肉馅，肉馅剁到发黏糊即可，盛入盆中！
第二步，肉馅中加入生抽、盐、料酒、鸡蛋搅拌均匀后加入淀粉！
第三步，淀粉加入后，肉馅要往一个方向不停地搅拌，（这是要为肉馅上劲）搅拌好的肉馅用手揉成一个个小丸子！
第四步，将揉好的丸子用勺子慢慢地下到开水锅里，待全部丸子弄好后，用大火煮开，煮至丸子飘起来，即可捞出盛入凉水盆中过凉！
第五步，将菠菜、香菜、蒜黄摘好洗干净，把鸡蛋用平底锅烙成鸡蛋皮，然后切成条，把青菜切成段，装盘中备用！
第六步，锅中倒入开水，将丸子倒入锅中烧开，用小火煮5分钟后，加入鸡蛋皮、菠菜、蒜黄、盐搅拌均匀，最后加入胡椒、香菜、香油调味后盛出！
