今天小编给大家分享一道菠萝咕咾肉的做法。
【菠萝咕咾肉】
材料：猪里脊肉300克、菠萝1\2个、青椒1个、鸡蛋1个，油盐适量、番茄酱2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、淀粉2汤匙、面粉2汤匙、
做法：
1.将菠萝切去外皮洗净，切成2两厘米见方的块，青椒切菱形块
2.将里脊肉切成2厘米见方的块，加入少许盐，酱油，料酒，白胡椒粉，抓匀，腌制15分钟
3.将鸡蛋磕入盘内，打散，加入里脊肉抓匀，使肉表面裹上一层鸡蛋液
4.将面粉和淀粉混合在一起，将里脊肉放在粉中，均匀的裹上一层粉，其余依样做好放置5分钟， 这样炸制时裹得粉就不会掉
5.锅加油烧至6-7成热，下入里脊肉炸制定型，捞出，升高油温至7-8成热，下入肉段复炸，将肉段炸制外表金黄捞出控油
6.下入青椒块滑油，捞出，控油待用，青椒在油里过一下就可以，时间不用长
7.将锅内油倒出，加少许底油烧热，下入番茄酱炒出酸味，淋入小半碗水，加入白糖，醋，适量水淀粉，烧开，不停的搅拌，防止酱汁糊锅底
8.搅至汤汁变得粘稠，下入菠萝翻炒1分钟，翻炒均匀。
9.下入肉段，尖椒块快速翻炒均匀，使每块肉都能沾满芡汁，关火，盛出装盘即可
小贴士：这道菜肴选用里脊肉制作，里脊肉比较嫩，肉段复炸会外焦里嫩，熬汁时要不停的搅拌，防止糊锅底。
美味的菠萝咕咾肉就做好了，大家喜欢吗？
