大家都是比较喜欢吃肉的，常常吃的肉类大部分都是猪肉、鸡肉、鸭肉等等，相对于其他肉类，猪肉应该是吃的比较多的，不仅好吃，而且平时炒菜的时候也会放上一些才更加美味，所以还是随处可见的了。那么小编想与大家一同分享一下平时是怎么炒肉的！
平时炒菜的时候一般都是先将肉放进去进行烹炒，但是炒出来的肉一般都会比较硬硬的或者是口感不好。这到底是什么原因呢？通常来说，不仅在烹炒的时候火太大或者太小会影响肉的口感，而且放调料的顺序也会影响你的口味，就比如说生活中常见的酱油和盐，你会先放哪一个呢？问到这里的时候你是不是还要思考一下呢？有的人说，顺序不一样不要紧，都不会影响口感的，要是这样想的话那就错了。即使你放进锅里各种的调料，但是顺序没有掌握正确，同样不会做出美味的食物。
就拿酱油来说吧，一般在炒菜的时候都会用它，加上它以后不仅能够更加有鲜味，而且颜色也会很好看。对于猪肉更是少不了酱油的，因为酱油会让猪肉中的肥肉颜色看上去不会那么油腻。但是通常在炒菜的油锅中放上食盐就会因为温度过高破坏掉酱油中应有的营养物质，所以你就会感觉到，虽然放上了酱油的猪肉口感也没有想象中那么好吃。
还有就是食盐，一般想要过滤出蔬菜中水分的时候经常放上食盐就会出很多的水，同样，当你在炒猪肉的时候就会加上食盐，肉质中的水分同样也会被分解出来，所以当你吃的时候会觉得硬硬的。说了这么多到底应该怎么做呢？别着急，听小编慢慢说来。
在烹炒猪肉之前，最能够提鲜的做法就是用酱油腌制几分钟，再放入油锅中烹炒。但是一定不要等到猪肉全熟透以后再放入食盐，最好的时候就是八分熟。但是小编需要提醒的是，不要加入太多的食盐，因为酱油本就是有些咸味的，吃太多的盐也对身体不好。
小编还有个小提示，一般情况下都是把油放进冷锅中，让油和锅一同加热，其实这样做是不好的，因为这样做的话会让有些食物中的物质被破坏，炒出来的菜也不会更加好吃。所以可以提前将锅热好然后再把冷油放进去。
