现在人们的收入相比以前高了许多，所以人们也越来越注重生活的质量。而吃在生活的质量中所占的比例很高，吃的怎么样将直接关系到一个人或者是一个家庭的生活质量。我们在平日里总会听到这样的一个问题，为什么自家做的饭菜总是没有外面的好吃呢？实际上自家做饭时候所使用的无论是调料还是食材，都比外面要好很多，也更加用心，但是就是没有外面的好吃，这是怎么回事呢？其实跟做法有很大的关系，今天我们就拿猪肉为例子，来说一下这个问题。
猪肉是现在最为常见的食材之一，很多菜中都能见到猪肉的身影。平日里，大多数人是怎么使用猪肉的呢？大部分人都是把猪肉洗干净切好之后，就直接放到锅里了，无论是作为配料还是主料都是这样，这也就怪不得你家做出的菜不好吃了。使用这种做法来做猪肉的话，不仅会让猪肉变老，口感变得非常差，而且猪肉并不好入味，吃起来很干燥还没味道。说不好吃也算是抬举它了，那么应该怎么做呢？
做法有很多，最常用的一种方式就是事先把猪肉腌一下。这样可以很好的解决猪肉不好入味的问题，怎么可以根据腌制所使用的材料来为猪肉以及整盘菜增添不一样的味道。腌制可以使用的食材很多，最简单的就是使用生抽来简单腌制一下，把切好的猪肉放到盘子中之后，倒入适量的生抽。这里生抽还可以换成料酒，口味上是有一定的不同的。有一个材料必须重点说，啤酒是腌制时候很好的材料。因为啤酒中含有一种特殊的酶，这种酶可以让猪肉变得更加鲜嫩可口，吃起来的口感非常好。
如果有的人比较懒，不愿意在做菜前腌猪肉，或者是时间比较急，没功夫腌制的话，还有一种很简单的方法。那就是炒菜之前，先把猪肉炒一下。在锅里放入一定量的花生油之后，待花生油烧热开始冒出丝丝的烟，就把葱末等爆锅所用的材料扔进油中，煸炒出香味之后，直接倒进生抽或者是其他本来用来腌制的材料，简单的翻炒一下之后，再把猪肉放进入。这样做出来的猪肉很嫩，口感很好，而且还可以很好的入味。
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