猪肉蒸肠是一道好吃的美食，现在是入冬了，嘴巴也比较馋腊肠，但是去外面买呢又担心卫生问题，自己做呢，又要花好几天的时间，想来想去，就在家做了这道猪肉蒸肠解解馋。
步骤：
1、家里就有胡萝卜和山药了，就加了这两种，肉切丁，放清水浸泡去血水，切几片姜去腥，山药胡萝卜切片上锅蒸15分钟。
3、取一个鸡蛋，蛋黄蛋清分开，肉放入料理机中，倒入淀粉水，鸡蛋清，打成肉泥。
4、取出一半肉泥放入碗里，加入蒸熟的山药，搅拌，另一半加蒸熟的胡萝卜一起打碎，打好的两种泥分别搅拌，多搅一会，搅到提起筷子肉不掉为止。
5、准备保鲜袋，把准备好的肉泥放到保鲜膜中间，用筷子或勺子整成长条形，用保鲜袋卷起来，两端拧紧，最好用锡纸，家里没有了才用的保鲜袋，锡纸卷出来效果更好。
6、两种陷全部包好，放入冰箱冷冻一小时。取宝宝吃的量拿出来，其他的冷冻着，随吃随取，用锡纸的省略这一步，直接上锅蒸。
7、冷水上锅蒸30分钟，这个时间也根据大家做的香肠粗细适当增减，蒸30分钟后，取第四步分开的蛋黄，均匀的刷在香肠表面，再上锅蒸5分钟。
8、关火，晾凉，切片，开吃。
