每每去超市的时候，总会路过一排夜市档口，有卖麻辣烫，还有卖烤鱼，烤串的；那烧烤的香味随风飘散出来，还真是诱人。好多次从那门前经过的时候，都想进去座下来，点上几串肉，再叫上一盘辣田螺，开上一瓶啤酒，大口吃肉大口喝酒；但如此美好的情景，对于精灵来说，只能是想想，嘻嘻。。。因为对于我们来说，吃来吃去，还是觉得家里的饭菜才最香，才是最让我们的胃踏实下来的原因之一。为了不让嘴巴为难，自已动手做吧。虽说，咱不能像外面那样，把肉大串大串的穿起来，但也可以改变一下传统的吃法，让你吃起来烧烤的味道哟，这也是今天要介绍的菜肴：孜然牙签肉。肉的话，我们选择比较容易买到，而且价格又实惠的猪肉，它是我们日常生活中不可缺少的肉类之一，性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤等功效，是男女老少皆可食之的营养滋补品。孜然牙签肉，猪肉切片后加腌肉料拌匀，腌制入味后穿牙签上，然后下油锅炸香，最后混合孜然，辣椒粉，是非常好吃的一道下酒菜。精灵为了丰富口感，增强营养，还加入了红椒，洋葱块儿一起翻炒，让整道菜更加有滋有味呢。这样料理出来的肉串，真的比外卖的更健康，吃起来也可以说是味道一流；咱家的大小朋友，见我端上桌一盘这样的菜，都觉得很新鲜，争先恐后的都想一尝为快呢。怎么样？如果你也嘴馋了，不妨来试试这个方法吧。让你不出门，也能享受美味，快试试吧
原材料：猪里脊肉克，大葱根，红椒个，洋葱克配料：腌肉料克，料酒，干辣椒克，孜然粉克，辣椒粉克，熟白芝麻克，精盐克，食用油，牙签适量制作步骤：主要原材料准备。
：猪里脊肉，清洗干净后切成片。
：放入盘中，加入腌肉料和料酒。
：用手抓匀后腌制分钟。
：腌肉的期间，来处理配菜；红椒，洋葱，大葱全部改刀切块，干辣椒掰成小段。
：泡水沥干水分的牙签上，串好腌制入味的肉。
：坐锅烧油，成热时下肉串。
：炸制表面金黄色时捞起，待油温稍下降的时候，再倒入锅中。
：炸至酥脆时，捞起控油。
：锅中留底油，下红椒，洋葱，大葱和干辣椒。
：翻炒断生后加入精盐。
：下之前炸好的肉串。
：撒孜然和辣椒粉。
：快速翻炒出孜然的香味后撒熟白芝麻。
：炒匀，关火即可。
精灵碎碎念：：孜然，辣椒粉的量，可随自家喜欢的程度来增减。：炸肉串的时候，第一遍先高温炸定型，然后捞出来，待温度稍降下来的时候再入锅复炸一次。：红椒，洋葱，不宜炒太久，断生即可。
