2019年是猪年啦，猪年当然是要吃猪猪啦（噫...）！为了响应这福气满满的新年，今天就来做一款百吃不腻的国民小零食——蜜汁猪肉脯！
猪肉脯因为口感十分有嚼劲、咸中带甜又不油腻，所以尤其受到广大吃货们的喜欢。表面泛着诱人油光的猪肉脯，闻起来也是香气逼人！肉质香韧而不硬，撕开时纹理清晰丝丝分明，一口咬下去，满嘴都是香喷喷的肉味，鲜甜适口，吃完还要吮吮手指，肉食爱好者表示根本停不下来！
然而猪肉脯虽然好吃，价格也贵，一般一小袋只有几十克就要十来块，贫穷使我吃不起它。顺便还要担心里面是不是加了色素或者防腐剂。如果你跟我一样担心这些问题的话，不如就自己在家做，价格便宜就不说了，重点是吃着也放心呀！今天就来教大家怎么做猪肉脯！
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所需食材
猪后腿肉500克、蜂蜜20克、熟白芝麻20克。
配料：生抽30克、料酒10克、蚝油20克、糖40克、盐3克、红曲粉3克（没有就算啦）、胡椒粉1克、玉米淀粉5克。
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做法步骤
将准备好的新鲜猪后腿瘦肉用搅拌机搅打至细腻，把刚才列出来的所有辅料倒进肉末里，用筷子顺时针不停地用力搅拌给肉馅上劲，搅拌均匀后放在一边腌制半小时。
先在案板上铺一张油纸，取出一团肉馅放在油纸上，取一个保鲜袋从中间撕开分成两层，其中一层盖在肉上，用擀面杖轻轻将肉馅擀薄、擀平、擀紧、擀实，否则烤出的肉脯容易裂开（保鲜袋比保鲜膜更容易操作，保鲜膜用起来容易缩成一团）。
擀好后撕掉盖在表面的保鲜袋，将铺有肉馅的油纸放进烤盘里，在肉片表面均匀地刷上一层蜂蜜，撒一层芝麻。放入提前预热好的烤箱，中层上下火150度烤10分钟左右。取出来把肉脯翻个面，换一张新油纸放上，再重新回烤盘，表面抹蜂蜜、撒芝麻放入烤箱跟刚才一样烤十分钟（具体所需时间、温度，根据自家烤箱确定）。
依次烤完所有肉脯之后取出烤盘稍微晾凉，然后将烤好的肉脯修剪整齐，切（剪）成大小相等的小块即可。吃不完的等到彻底凉了之后密封保存，随吃随取。
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小贴士
猪肉脯密封好之后，夏天要放冰箱，冬天可以常温放置，但是都最好在一周内吃完，不然会变质。
加红曲粉是为了让烤出来的肉脯色泽更红润好看，没有也可以不放，但是颜色不会那么鲜亮。红曲粉是一种天然红色素，对蛋白质有很强的着色力，常作食品染色素，红曲具有降血压、降血脂、健脾消食、活血化瘀的功效，不但可以染色也是一种保健食品。
