现在家家户户基本顿顿都会吃肉，有的人一顿没吃就不舒服，在以前的时候可不是这样，以前只有重要的节目或者过年的时候才有肉吃，大家经常吃的肉类就是，猪肉，牛肉，羊肉等，因为这些肉会补充我们人体需要的营养。
每天做饭之前去菜场逛一逛，就会看见许多卖肉的摊位，各种肉类应有尽有。不过大家应该都发现一个问题，在卖猪肉的摊位面前，这些猪肉基本都是切成一块块的然后摆在案板上面；而在卖牛羊肉的摊位面前，这些肉都是用钩子挂起来，很少有放在案板上面的，那为什么猪肉要放在案板上而牛羊肉要挂起来呢？这个问你你注意了嘛？下面小编来说说其中的知识，你感兴趣吗？
而牛羊肉虽然大家都很喜欢吃，但是毕竟吃的少，因为通常它们的价格都是其他肉类的好几倍，持家的人都知道，养家才知油盐柴米贵，牛羊肉只有土豪才能天天吃得到。其实猪肉挂着卖也有一个历史典故，传说有一位皇帝因做错事被玉帝惩罚要走三千里路，一天傍晚皇帝走到路上，附近没有躲雨的地方，皇帝最后找到一个屠户的屠案下边睡觉，第二天天没亮就被屠户叫醒了，屠户要浇水给猪肉去毛，而皇帝美梦被打扰了，就说了一句，你这个屠案不让人睡觉，放肉也是会臭的，就走了！结果皇帝的一句话成了圣旨，猪肉平放在屠案上果然变臭了，所以之后很多地方都不用屠案了，肉也是直接挂起卖的，这个典故你听过吗？
吃的人少了所以这样肉的保存就是很大的问题，如果放在案板上面，那么它的通风就很有限，时间久了就会容易变味，所以就把牛羊肉挂起来，这样让风一直吹着，保持风干的状态，这样就能放的时间久一些；如果放在案板上面，那么它的通风就很有限，时间久了就会容易变味。
而牛羊肉挂着卖还有一个原因就是，相信大家都知道有的不良商家常常会在牛羊里面打水来增加重量，而这样肉长时间挂着如果打水就会滴水，没有打水就不会滴水，这也是证明自己肉没有打水的一个做法，而且挂起来肉受风均匀，如果放在案板上面，那么它的通风就很有限，时间久了就会容易变味，尤其是夏天如果放桌子上很容易臭的，这样挂着也更好的通风！另外一般人也不知道要买多少，所以就不会切成一块块的，这样也能保证水分不流失，基本都是买多少现场就切多少。这个原因你知道吗？你喜欢吃肉吗？欢迎在下方评论。
