提到我们餐桌上必备的食物，小伙伴们肯定异口同声的回答说是肉。我们最常吃的肉就是猪肉了，尤其是马上要过年了，很多家长都会选购新鲜的猪肉来作为食材待客。猪蹄肯定是长辈们待客的首选，不仅富含丰富的营养物质，更是味道鲜美，老少皆宜。但是在挑选猪蹄的时候我们却要注意了，记住这三个小窍门，保准挑到又大又新鲜的猪蹄。
首先，我们在挑选猪蹄的时候要先看一看。有很多家长都觉得猪蹄个头越大越好，白白胖胖的肯定很新鲜。但是购买的时候千万不要买个头大的猪蹄，要买小一些，然后猪蹄的颜色偏粉一些的猪蹄，那些个头大，颜色泛白的猪蹄，可能是经过人工处理的，最好不要购买。
第二，我们挑选的时候要摸一摸。有的时候单凭肉眼我们可能无法判断猪蹄的好坏，那我们就摸一摸猪蹄，如果摸的时候，发现猪蹄肉质很硬或者肉质粘手，这种情况千万不要购买，这种猪蹄可能是经过浸泡保鲜了，所以千万不要购买。
第三，在挑的时候看看猪蹄的两个蹄瓣是否张开。一般新鲜的猪蹄，它的两个蹄瓣是闭合着的。我们在挑选的时候，如果发现猪蹄蹄瓣是张开的，那就说明这种猪蹄是不新鲜的，我们千万不要购买。
