生活中各种肉质品，鸡鸭鱼肉，但是我们最常吃的就是猪肉，猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，可以补充我们人体所需要的能量和物质，吃起来美味，做法也比较简单。我们平常炒肉的时候一般都会荤素搭配一起炒，做法简单，而且吃起来美味，常吃的有青椒炒肉、蒜苔炒肉、芹菜炒肉、过油肉等等都是，美味可口，肉味鲜香。但是我们在家自己做的时候，总感觉做出来的没有饭店的好吃，有时候炒出来的肉又老又柴，这是为什么呢？
有次我去饭店吃饭的时候就向饭店的厨师请教，然后才知道原来是酱油和盐的顺序放错了，所以才导致炒出来的肉又老又柴，口感不好。之前自己做菜的时候，都比较随意，没有讲究顺序，所以做出来的菜才感觉一般，做不出菜的好味道，最佳口感。在炒瘦肉的时候容易把肉炒老，吃起来口感不好，也影响这道菜的整体。
我们大部分的人炒肉的时候都是把肉直接放进去炒，然后再加盐、酱油等调味品，其实这样的做法小编不推荐，因为这样做会让肉里面的水分加速的流失，而且炒出来的肉会容易老。以下小编给大家推荐一种做法，我们在炒肉的时候，先将肉中放入酱油和蚝油腌制一下，这时候不要放盐，盐放入肉中会使肉变得紧缩出水，就像我们平常菜里放盐一样也会出水，影响口感。因此需要先放酱油，酱油起到上色和调鲜的作用，不放酱油的话肉会显得白白的看起来也没有食欲，为了保证炒出来的肉质鲜嫩，吃起来不老，保证肉的水分不流失。所以炒肉的顺序应是先将肉进行腌制一下，在炒肉的时候八分熟再放入盐，不仅入味还非常的嫩滑，所以说放盐和放酱油的时间是很重要的。有很多的人做法错了，难怪吃起来口感老还不好吃。
这就是今天小编给大家分享的，如何使炒出鲜嫩美味又好吃的肉，是先放盐还是酱油，不知道大家在做炒肉的时候是怎么做的呢，欢迎关注收藏，评论留言，和小编一起分享。
