话不多说，大家一起来看看吧~
猪肉是大家经常吃到的一种肉，它的做法有很多种，家常菜、硬菜都能派上用场。大家经常把猪肉用炒、炖等方式做成菜吃，今天就教给大家一种新的做法，那就是牙签肉。牙签肉是一种很受欢迎的小吃，男人们聚在一起喝酒的时候，可以用它来做下酒菜，孩子们则喜欢把它当零食吃。在家里制作牙签肉并不难，做好的牙签肉焦香酥脆，家里人都爱吃，一次做上1斤都不够。
制作牙签肉的时候，要用上一斤的五花肉，尽量选择肥瘦相间的部位，如果全是瘦肉的话，做出的牙签肉会比较柴，口感不好。将一整块的肉反复清洗干净，用清水浸泡出血水之后，捞出沥干水分，再切成2厘米左右块。肉块不要切的太小，在烤制 会或是油炸的时候，肉块会缩小的。接着就可以按照自己的喜好，往肉块厘米加入各种各样的调料。
放入一勺的料酒、酱油、蚝油、白糖，一茶匙五香粉、孜然粉、花椒粉，和适量的盐、辣椒粉。调料的分量和种类可以按个人的口味来放，不爱吃辣的话就不用放辣椒粉了。接着将肉块和调料抓匀，并在碗口覆盖上保鲜膜，放在一旁腌制3个小时，腌制的时间长一些，牙签肉吃起来更入味，如果能提前放到冰箱里面冷藏一晚的话，效果就更加好了。
接下来将腌好的肉块摆入铺好锡纸的烤盘里，先不要扎牙签。烤箱提前预热，吧烤盘放入烤箱里面，用180度烤10分钟。然后将烤盘取出，把肉块翻面，撒点孜然粉、胡椒粉，再给每块肉扎上牙签，这样牙签就不会烤黑了。然后再把烤盘次放到烤箱里面，烤6分钟左右，烤制的时间和肉的大小有关，肉熟透了就可以食用了。用烤箱来做牙签肉，比油炸的牙签肉更清爽一些，没有烤箱的话，用微波炉或是油锅来制作牙签肉也是可以的。
做好的牙签肉焦香酥脆，外酥里嫩，吃起来特别过瘾。肉块的大小刚刚好，一口就能吃下，吃到嘴里还有些嚼劲，味道特别香，家里有孩子的话，可别错过了这道好菜。牙签肉是一种很受欢迎的小吃，自己做的话，吃起来会比较放心，它的做法很简单，大家都很爱吃，一次做上一斤都嫌不够多。
还不赶快动手给家里人尝尝鲜
