近段时间一篇刷屏文章，让车厘子这种水果再次站在风口浪尖，也让人们关注到了智利的水果产业。随着春节假期结束，人们纷纷投入到了新一年的工作当中，但提起新春走亲访友，还是历历在目。除了传统的酒水茶点，水果也被越来越多的人作为馈赠佳礼。许多人会选择精致的进口水果送给亲朋好友，车厘子这种一颗6元的水果也在名单之列，不过智利还有一种水果被许多人选择，那就是牛油果。
牛油果最初名为“墨西哥鳄梨”，它粗糙的外观和鳄鱼有几分相似，因此得名。但种植业主们认为这个名字会毁掉整个产业，于是改名为牛油果，并筹集重资为它打广告，做宣传。在上世界70年代，牛油果就堪称“贵族水果”，按现在的购买力来计算，每颗牛油果的售价高达30元人民币，一直到今天，牛油果依然维持着这个售价。
由于其售价高昂，总有有符合其身价的卖掉，于是从业者们将它包装成“水果界的奢侈品”，专供优雅多金的上层人士食用，不得不说这个包装很成功，现在牛油果依然是人们眼中的“果中贵族”，国外的许多人演艺明星、各路名人在社交网络上都时不时晒出这种水果，增加其曝光率，这种水果的高端形象也渐渐在人们的心中根深蒂固。
现在比较流行一个词语，叫“情怀”。牛油果说到底贩卖的就是情怀，仿佛吃牛油果就是精致生活的提现，也便进入了上流社会。“小资人士”如果不吃几颗牛油果，就对不起自己标榜的“高格调”的形象。
但牛油果走过的路也并非一帆风顺，上世界八九十年代，美国的肥胖人群日益扩大，引发的越来越多人的关注，于是脂肪量被判定为一种食物健康与否的标准。而牛油果就在此时被划分到“非健康食品”的范畴。随着牛油果行业从业者们的不断抗议，直至2016年才重回“健康食品”队伍。
但牛油果脂肪含量高的不争事实也被全民熟知，不过这难不倒牛油果场主们，他们宣称牛油果中的脂肪是健康的，为不饱和式脂肪酸，跟油炸食品中的脂肪是不一样的。抓住了健康这个痛点，牛油果开始了高歌猛进。
2005年中国对墨西哥开放了牛油果准入，随后澳大利亚、智利、秘鲁和新西兰的牛油果也进入中国市场，其它出产牛油果的国家也对中国市场跃跃欲试。网络时代的好处就是信息扩散的速度快，随着铺天盖地的宣传，牛油果披上“万金油”的外衣进入健康达人们的眼界。我国从2010年的2吨进口量，到2017年超过3万吨，一万多倍的增长仅仅用了7年时间，并且进口量至今依然呈几何式增长。
智利这个小国后来居上，在2017年实现逆袭，成为我国牛油果第一大进口国。所以说让这个小国笑着数钱的不只是车厘子，同样还有牛油果！
牛油果的脂肪含量同其它水果相比，足以让人为之侧目，热量不但是苹果的3倍，脂肪含量更是高过猪肉。那么是什么让这个吃起来像肥皂的水果，使这么多人都疯狂地迷恋呢？我想大家心中都也有了答案。你真的喜欢牛油果的味道吗？
