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东北菜你只知道锅包肉?快来感受一下猪肉炖粉条的香气扑鼻吧!

信息来源:zzzuuu.com   时间: 2019-12-13  浏览次数:3

今天小编给大家介绍东北菜,是不是一提到东北菜都会想到锅包肉,确实,锅包肉作为一道正宗的东北菜因为味道好,卖相佳,深受全国各地食客的喜爱,甚至也受到了很多外国友人的喜爱,今天的话题是:东北菜你只知道锅包肉?快来感受一下猪肉炖粉条的香气扑鼻吧!

东北菜你只知道锅包肉?快来感受一下猪肉炖粉条的香气扑鼻吧!

东北菜的特点非常的鲜明,讲究的是重口味,让一般人喜欢清淡口味的有点受不了,因为东北菜里面的放的酱油或者味极鲜很多,在加完酱油之后还要加上盐,味道会很咸,虽然多吃盐不好,但是这就是东北菜的味道啊。然后东北人特别能吃辣,对于辣椒酱可谓是钟爱至极,如果这盘菜里没有辣椒那就不叫一盘菜了,东北人喜欢的和四川人喜欢的辣味不一样。东北人喜欢的是爽快的那种辣味。

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我们来说说这道菜的制作过程,在烹煮五花肉的时候,首先要先把五花肉煎一下,让有猪皮的那边稍微的熟一下,在五花肉变了色,肉质变成了白色的时候,这时候再把锅刷干净,这个时候记得最好把水擦干,用干净的锅淋上油,重新炒制五花肉,第一遍煎肉是为了锁住肉质中的水分,这一次是真的炒五花肉,然后加入事先切好的配料,葱要葱段,最好是选择山东章丘的大葱,选择绿色的叶子和根中间的那块葱白的部分,这个葱甜而不辣,简直可以当成水果来吃。但是不要真的当成水果来吃哟。然后我们在切几片姜片,注意,东北菜的分量大,食材的用量也大,就不要切得很小块了,容易在吃肉的时候误会姜片是肉片的吃了。

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加入了这些调味料之后,先爆香,然后加水,因为你最后要把水煮的沸腾的状态,这个时候肉已经熟了,那么就可以下粉丝了。在下粉丝之前我们还要加入一大勺的酱油,一大勺的料酒,和一大勺的味极鲜,其实酱油和味极鲜你可以选一个,多加一些。

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如果你觉得颜色不够深,你想要做出颜色非常红润,非常鲜亮的猪肉炖粉条请加一勺老抽,那颜色简直了,出来的颜色是非常鲜亮的红润的颜色,如果你觉得味道不够,还可以加上胡椒粉和辣椒油,让整道菜整体提升一个档次,其实北方人的饭量不大,但是人多,能有机会的话,可以去东北的人家,看看他们的做饭方式,让我们这些南方人绝对可以看到新大陆。

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