现在正是深秋季节，那么最受消费者欢迎的菜，应该就是豆芽菜了，那么小编也是非常喜欢吃豆芽的，我们经常做的就是豆芽炒肉，那么小编有一道新的豆芽的做法，非常的美味，所以特地过来分享给大家。
食材：豆芽，鸡蛋，油，盐，红辣椒，蒜苗，蒜，生抽。
第一步：我们先将黄豆芽洗干净备用，把红辣椒切成碎段状，把蒜切成末状，把蒜苗切成段状备用。
第二步：把鸡蛋打在碗里，稍微适量的放一点盐，打散，搅匀，备用。
第三步：起锅烧油，待油七分热时（手放在油的上方，油明显的热气上升时）倒入已经准备好的鸡蛋，煎成蛋蓉备用。
第四步：另起锅烧油，放入蒜和辣椒爆香，随后放入豆芽进行翻炒，翻炒大概一分钟左右，放入我们已经炒好的蛋蓉和蒜苗，炒匀。
第五步：放入适量的盐和生抽，即可出锅。
那么这道美味的豆芽炒鸡蛋就做好了，可能大家在家没有尝受这种做法，但是味道是真的很棒，不过在这里要提醒大家的是，咱们在选择豆芽的时候，应该尽量选择那种须很长的，无跟豆芽，这样吃起来口感更好，也更爽脆，而且豆芽的营养价值也是很高，所以建议多做给家人吃。
