屠宰厂内部代码，1号2号3号4号肉具体代表猪肉那个部位，其中1号最好吃，想吃要预定
猪肉我们大家从小吃到大都吃了很多，一般去买肉都是看着哪块漂亮就买哪块，其中就忽略了其实猪的每个部位的味道还有肉质都是不一样的，包括各个部位的做法，很多人都会弄错，在屠宰场他们其实分的非常的详细，每个猪的部位都有个代码，在我们常吃的猪肉部位中就分1号，2号，3号，4号，说到这很多人都会弄不明白，这是什么代码这么复杂？其实只是工厂为了区分方便，并没有特殊的含义，但是工厂为什么会排上代号呢？这就说明了有些部位是非常受欢迎，有些部位是到最后才能卖完。
那么这些代码到底是代表猪的哪个部位呢？其中1号最受欢迎最好吃，其他部位以此类推，大家在了解完之后，以后在买肉的时候，再跟老板说一下我要买一号肉，老板一看你就是个内行，下面我就给大家讲解一下屠宰场对这个猪肉的编码，对应的到底是代表什么肉？
1号肉；1号肉就是猪脖子后面那块肉，有的地方也叫梅花肉，它的油脂和瘦肉都是分布均匀，因为这块的部位是在猪脖子后面，所以经常的运动，肉质会非常的细嫩，而且富有嚼劲，油脂的分布也非常的均匀，不肥不瘦，是上等的猪排最佳选择，还有就是家庭里面拿来煲汤，也是非常不错的选择，通常这个部位的肉都是给高档的西餐厅购买走了，平时要是想吃的话还得跟肉贩预定才可以买得到，
2号肉；2号肉就是猪前腿肉，这是紧随着一号肉最畅销的一个部位，前腿也是经常运动的一个部位，味道也是比较紧实，筋腱较多，肥瘦均匀，这个部位的肉最适合的方法就是红烧，或者是辣椒炒肉，味道也是非常的鲜辣爽口。
3号肉；3号肉就是猪的里脊肉，这个肉的部位在猪的脊骨部位两则各有一条，这个部位的肉都是纯瘦肉，但是唯一美中不足的就是，这个部位的瘦肉比较干柴，比较适合的烹饪方法就是油炸，在山东有道名菜叫做干炸里脊，就是用的这个部位的肉。
4号肉，4号肉现在来说就是猪的后腿肉，这个部位就是猪的臀部，虽然是瘦肉较多，但是因为臀部是不常运动的一个部位，它的肉质比较老，口感并不是非常好，通常这个部位都会采用炖的烹饪方式，或者是卤的烹饪方式。
看完这篇文章，朋友们都了解了这个猪肉的代码吗？下次再买猪肉，你也可以听得懂肉贩老板在说什么专业术语了，最重要的还是了解了猪肉各个部位最合适的烹饪方式，下回再买肉就不会搞错了。
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