猪肉，作为生活中常见常吃的肉类，不论是炒菜还是做面条，都喜欢切一点猪肉丝，这样做出来的味道就非常香，老人小孩都非常喜欢吃。相比较其他肉类，猪肉的价格最实惠。猪的所有部位中，猪腿是最受欢迎的，也是卖得最贵的。以前去买猪肉的时候，根本不会在意自己买的是猪前腿还是猪后腿，总感觉做出来的味道差不多。然而，其中大有学问。那么，买猪肉时，到底该挑前腿还是后腿？厨师：挑错等于白花钱
一个前腿一个后腿，前腿的价格要比后腿的价格略贵一些。这是为什么呢？俗话说，买猪腿要买猪前腿，买羊要买羊后腿。这是几千年下来人们的经验。但是，不能一概而论，到底该挑前腿还是后腿，那要看你干什么用了，只有买对了才能做出更美味、更称心的食物！
前腿肉相对于后腿肉，更加嫩、细腻，这是因为前腿比后腿的运动量大。前腿有肥肉也有瘦肉，如果是做饺子馅或者是炒菜，前腿肉的口感更好一些。前腿肉还可以用来做红烧肉，这样做出来的肉感更加细腻上口，也比五花肉的口感更好。更值得一提的是，猪的前腿肉上还有一块梅花肉，这可以说是猪腿肉中最贵的部分了！
猪在平时的生活中，用后腿时比较使劲，长期下来，后腿肉的肉质也更硬、筋膜比较少。所以，后腿肉不似前腿肉那么细腻，比较硬，比较老。相比较前腿肉，后腿肉更适合做成肉丝，或者用来炖汤。后腿肉还适合做成酱肘子、卤猪蹄。若是你想吃上一盘美味的猪蹄，那么后腿肉就是你最佳的选择了！
老屠夫还透露，猪肉卖得速度非常快，一般早上就能把猪的精华部分销售完毕。在平时，猪肉卖得最快的就是排骨、五花肉、里脊。再者，就是前腿肉了。若是你确定要做什么菜，那可要早一些去菜市场，不然，可买不到心仪的肉了呢。
其实不论是前腿肉还是后腿肉，作为猪的精华部分，都有它的精彩之处。中国美食种类繁多，每一种食材都能体现它的价值。你会不会对猪腿更有了解呢？到底该买猪前腿还是猪后腿，下次可别挑错了！
