很多人做菜前空有一腔热血，信心满满的做菜却总是做不出满意的味道，其实这其中的奥妙你根本不懂，第一步选料你就走错了，难怪做的不好吃，小编在此，你就不用担心啦，今天就讲讲如何选料。
我们经常会在电视上看到现在的土猪肉卖的好。为什么呢，因为土猪的活动量大，这样的猪肉更紧实，猪的后腿部位活动量也是最大的，我们买猪肉时回去红烧就选择后腿肉，那么这部分的肉特别紧实，口感会更好，特别耐嚼。还有特别的香，你可以想象。那猪在哪里最活跃的地方？它也是前腿。此外，前腿肉相对更糯，味道会更少，更好。当我们买前腿肉时，前腿肉上的筋膜会更多，这种肉是嫩肉的，所以前腿肉可以用来做饭或饺子，这是非常合适的，如果你有红烧肉，我们也可以选择前腿肉。
一般情况下，后腿肉比前腿肉更老。由于后腿没有前腿那么强壮，后腿肉比前腿肉的筋膜相对较少，所以后腿肉的瘦肉更多。如果你不喜欢在日常生活中吃脂肪，你可以选择后腿肉，后腿肉特别适合做肘部或吃它。它很好吃。
到底选择前腿肉还是后腿肉，这要根据做的菜而定，听小编讲完是不是感觉学到了不少东西呢
