猪肉炒秋葵
材料:梅花肉100克、秋葵200克、尖椒2个、生姜丝少许、盐适量、生抽2茶匙、老抽数滴、淀粉少许、白糖少许
做法
1、将梅花肉切片,然后放入淀粉、生抽、老抽、白糖,抓匀腌渍10分钟。
2、秋葵斜切成薄片、青辣椒切小颗粒状
3、热锅热油,倒入梅花肉开大火翻炒3分钟左右,即可盛出。
4、热锅凉油,倒入生姜丝炸一下,再倒入秋葵翻炒至变色。
5、再倒入炒好的梅花肉、盐、鸡精,继续翻炒1分钟即可盛出
白菜素心卷
材料:大白菜叶子6大片 胡萝卜半根 金针菇100g 青彩椒1个 鸡骨架汤200ml 盐3g 胡椒粉1g
做法:
1、准备好所有材料;高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用
2、金针菇洗净后,切去根部,成为约6-7cm长一段,胡萝卜去皮切成约6-7cm长的丝;青彩椒去蒂切成约6-7cm长的丝
3、白菜叶子洗净后,用开水焯30s变软
4、把焯过的大白菜叶子摊平在案板上,切去比较硬的白菜梗,叶子内侧朝上,在菜梗的一端分别摆上适量的金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝
5、慢慢卷起来,裹紧折好
6、把裹好的菜卷摆到微波适用盘中,淋上鸡骨架汤,加盖留孔,放入微波炉内,以微波高火加热7min,程序结束后取出,即可食用
荷兰豆炒蟹味菇
做法
1.蟹味菇择掉根部,洗净。放沸水中焯至变软。捞出沥干水分。荷兰豆择掉两头的筋,洗净。
2..锅中放适量的油,油热放入葱花煸香。再倒入蟹味菇翻炒。倒入荷兰豆翻炒匀。
3.加入盐,炒匀。荷兰豆变色后基本已经成熟,不需要炒至变软。关火。出锅前倒少许香油提味。
泡椒鸡胗
材料:鸡胗、野山椒、泡椒、大葱、油、盐、姜片、青椒;
做法
1.鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字,切好后用料酒白胡椒腌制一会会,然后在沸水里煮至变色后马上捞出。野山椒、泡椒、大葱切小段,姜片也切好,还有青椒有切好。
2.热锅热油,放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香,尽量多炒一会把泡椒里面的味道逼出来,
3.锅中倒入青椒翻炒30秒,加入过水的鸡胗大火注意!!一定要大火翻炒,这时加入鸡精、生抽调味捞出。