双菇鸡肉粥
用料
珍珠花菇20朵；口蘑6朵；鸡胸肉1小块；胡萝卜丁；玉米粒；青豆；大米；盐；香油；香葱
做法
珍珠花菇泡发.
鸡胸肉一小块.
过沸水煮熟.(可以断生,去浮沫) 口蘑切片. 珍珠花菇切小丁,胡萝卜切丁,玉米粒,青豆备好.(我使用的是现成的蔬菜丁). 鸡肉煮熟后,捞出,沥干水分,切成小丁. 锅内放适量的水,倒入淘好的米,大火将粥烧开.然后转小火烧至米粒略微粘稠. 另起一个锅,将口蘑焯熟,捞出,沥干备用. 放入珍珠花菇,焯熟,捞出,沥干,备用. 依次放入鸡肉,口蘑,花菇,胡萝卜丁,青豆,和玉米粒.熬至浓稠. 关火前加一点盐调味. 点一点香油. 撒葱花,即可.
汤氏猪肉大葱肉饼
用料
[和面]；普通面粉适量（请按实际情况调整用量，我用了400克烙了两张9寸的饼）；水适量；[馅儿]；猪肉馅儿适量（请按您家的实际情况调整，我用了350克）；大葱请按您家实际情况调整，多放葱好吃（我用了两棵葱）；姜适量；糖少许；盐少许；酱油适量；香油适量；鸡蛋一个；白胡椒粉少许
做法
开始和面（和面这步很重要，方法很简单）:面粉放在水龙头下面，水流开到最小，用筷子不停的搅拌面粉，一边搅拌一边顺时针或逆时针转动面盆，直到没有干粉为止
稍微团一团揉一揉成团即可，放一边盖上保鲜膜或盖子醒面一个小时左右，时间长一些也没关系（上班族赶时间想拿肉饼当早餐的话，也可以晚上活好面冰箱冷藏，第二天一早提前拿出来回温后使用）
醒面的时候和馅:猪肉馅儿放进大点的盆里，放上一点白糖，胡椒粉和姜末（姜粉也可以），如果用的是比较瘦的肉馅儿，可以加一些植物油滋润滋润，倒酱油搅拌均匀（我用的普通黄豆酱油，酱油要多放一点，和完的肉馅儿颜色比较深，这样做出来好看。如果用生抽的话，颜色浅会显得比较寡淡，可以加点老抽调整）。磕一个全蛋搅拌均匀。加入葱末（大葱要多放，我放了两棵葱），根据自家口味放盐搅拌均匀。最后放香油，香油也多放一些，搅拌均匀备用 醒好的面不需要反复揉，360度都裹上干面粉就可以了（面团很软，多放一些干粉也没大影响，以不粘手为主） 擀成一张圆饼 从中心点来一刀切个口子 把肉馅平铺在饼上，留出1/4不要铺肉馅儿 没有肉馅儿的面往上折一次 再往左折第二折 再往下折第三折，折好后的样子是个三角形，有两个面儿是露出馅儿的 把口封好捏紧，用手拢一拢稍微变圆一些 擀面杖轻轻的在表面上均匀的按压，然后翻个面再按压一下背面，轻轻擀平（注意按压时别太使劲），擀开的大小以自家锅的大小为准 擀好的肉饼，面皮不破，并隐约可见里面的肉馅儿（如果破了，那就是按的时候劲儿大了，或者用力不均匀） 平底锅放少许油，油热后双手把饼捧起来放进锅里。盖上锅盖中小火焖3-5分钟，然后翻面，翻面前在未加热的饼面上倒少许植物油再翻面，再盖盖儿焖3-5分钟（焖的时间取决于饼的厚度哦！3-5分钟只是参考）中途可以晃一晃锅让饼在锅里活动活动转一转，这样受热会更均匀 直到两面都焦黄后，在锅内用铲子切个十字，不要切断，然后翻个面再用铲子切断，或者整张饼拿出来放在案板上切也可以，装盘就完成了
油豆腐塞肉
用料
肉糜适量；姜葱适量；油豆腐按你肉糜的量决定；黑木耳适量；鸡蛋一颗
做法
基本款（首先拌肉馅，猪肉糜，鸡蛋，葱姜末，生抽，盐，少许糖，鸡精拌均）
进阶版呢，如我家的习惯喜欢再放点黑木耳，切碎拌均起浆。（肉馅可以按自己喜好，但不用花头太多，以猪肉为主）
记得买大的油豆腐，千万别买错小号，不然你塞不进东西。剪头中间剪个十次小口。 筷子捣一捣，或者粗暴的您用手也行。 包馅儿必须筷子上，慢慢塞满，捏着鼓鼓的就OK了。 ，别塞太少空洞洞，到时一包水没啥吃头哒。 一次包个十到十五个左右，够一家三口吃个两三顿吧。 锅内倒少许油，烧热，把塞肉的一面朝下，煎一下可以先封住口子。 加老抽（要老抽哦，红烧酱油！着色才漂亮）少许盐，爱吃江南味的，那糖要多些，千万别省，加水，水位半盖过油豆腐。 盖上锅盖，大火烧滚后转中小火，煮至汁水收到⑤成干时起锅，汁水一并倒入碗内。
