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水饺在我们中国又叫做元宝，在过年的时候我们一定会吃水饺，我们在包水饺的时候就代表抱元宝的。可是每次吃煮水饺小编的宝宝已经吃腻了，都是那么几个口味，所以就试着把水饺来煎着吃。馅儿料的部分呢，小编也是加上了韩式泡菜。泡菜也会增加肉质的软硬度。而且它本身自带的酸酸的口味，也会解除肉的腻味。
如果想吃煎出来的水饺，冰晶的纹路比较明显的话，就选用太白粉，次之是玉米粉。如果只有低筋面粉的话也是可以的，但是它煎出来的类似冰晶纹路会没有太白粉那么明显。好了，那我们看一看在家怎么样做出好吃，又解腻的蕾丝冰花煎饺。
首先我们准备的是韩式泡菜150克。我们先把泡菜从里面捞出，然后沥干水分，捏出来的水呢，不必要着急倒掉，一会儿，看看肉里面需不需要加一些汤汁。然后把，泡菜给切成碎粒状。
绞碎的梅花肉300克，再放一些基本的调味料，白胡椒适量，蚝油一大勺，鸡粉一小勺，芝麻油适量，花椒粉适量，白砂糖一小勺，然后把泡菜搅拌进去。这时我们可以带一个料理手套，直接下手，把它搅拌均匀。如果看水量不够的话，加一些泡菜汁进去，然后再加一些芝麻油，继续搅拌。如果我们包饺子的时候，有一些蔬菜总是出水，我们就可以加一些芝麻油进去，这样水分就不容易流失出来。尤其像高丽菜这些彩，如果水分都流失出去的话就没有那么好吃了。
如果喜欢再润滑爽口一些的，可以再打一些料酒进去。然后再次把它搅拌均匀，夏天调馅儿比较热的话，我们可以放到冰箱里面稍微冷藏一下，如果春，冬秋，都可以直接开始包了。
第三步，饺子包好之后接下来呢，我们来调制冰花煎饺，粉浆的水，需要用的是玉米粉，或者太白粉10克，250cc的水。把水倒到粉浆里面，搅拌均匀备用。
第四步，放煎锅到火上倒入一些油。把刚刚包好的饺子放入到锅当中。让他煎个一两分钟之后，我们把玉米淀粉水，放进去，倒淀粉水大约到饺子的1/3处就可以。
然后我们盖上锅盖，因为有蒸汽在里面成为半煎半蒸的状态，这样也可以让水分把面皮，还有内馅儿都给弄熟也可以把它冰花的部分煎得很酥脆。当我们看到水分大致已经快干了的时候，掀开锅盖，然后把剩下的水分让他继煎干，当我们看到锅里面的煎饺都已经成焦黄色就可以起锅了，把它直接翻扣到盘当中就可以啦！
在这里也可以把猪肉换成牛肉也非常的好吃，如果我们周末有时间的话，就赶快试一试做给家人吃吧。里面放上酸菜的味道，那刚好可以解除，猪肉的油腻味，还有煎出来的油腻味。小编家的小朋友，爱吃的不得了。
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