猪肉和它真是绝配，咬一口鲜嫩多汁，肉香四溢，做法简单又下饭
油面筋塞肉，是我们江南地区的一道特色传统美食，是家喻户晓的一道硬菜，就是把猪肉调好味后塞入油面筋里，经过煮制而成。做法简单，吃起来鲜美滑润，汤汁醇厚。面筋是一种植物性蛋白质，就是把小麦面粉经过水洗，沉淀后留下的水面筋，搓成小球经过油炸膨胀后就成了油面筋，油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，油面筋吃法多样，可以直接当配菜炒着吃，还可以放入汤中或火锅中，但最好吃的做法还是和猪肉搭配。
在这次做的油面筋塞肉的肉馅中，我还加入了有“地下雪梨”之称的荸荠，荸荠清脆可口，叶甜多汁，所以吃起来口感更加丰富，肉馅也更加的嫩滑，而且营养也更丰富了，比单纯的红烧肉好吃多了，入味而鲜美，每次做，不爱吃肉的孩子也会吃上两个，也是我家冬天，做得比较多的一道肉食菜，要是一次吃不完，还可以做成粉丝煲，简单又方便。一起来看看具体的做法吧！
【油面筋塞肉】
材料：新鲜猪肉400克，油面筋1包，荸荠250克，生抽2勺，盐适量，料酒1勺，蚝油1勺，糖适量，油少许，香葱碎适量
做法：1、准备好材料，新鲜猪肉400克，油面筋1包，荸荠250克，先把荸荠清洗干净后用刀削去外面的皮后再清洗干净。
2、然后把清洗干净的荸荠剁成碎末，但不要剁太细碎，稍有占颗粒，吃起来口感要好。
3、400克猪肉清洗干净后剁成肉末。
4、然后把荸荠碎放入肉末中，一起搅拌均匀。
5、再在肉馅中加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，适量盐和糖，拌匀后慢慢加入少许清水用筷子往一个方向搅拌至有粘性，最后加入适量油拌匀，静置10分钟，馅料就做好了。
6、取一个油面筋，中间用手指戳个洞，放入拌好的肉馅。肉馅的多少可以根据个人的喜欢来加，喜欢吃肉肉多点的就多塞一些，反之刚可以少塞些。
7、全部做好后码入砂锅，加入适量水。
8、大火煮开，加入适量生抽调味后转中小火，烧至油面筋熟透入味后即可熄火。
9、熄火前撒入香葱即可端上桌开吃了。
【小贴士】：
1、荸荠不用切太细碎，让它有点颗粒吃起来口感更好。
2、我买的是一个包装好的油面筋，里面有16个，所以肉肉馅的用量要根据自己买的面筋多少来定。
3、肉馅拌好后最后要加点油拌匀，可以使肉末不粘连，吃起来也更嫩滑些。
