大家好，我是小编小暖，为大家分享新鲜美味的美食资讯。现在我们的生活过得要比以前好多了，在以前想要吃上一块肉都是比较难的。但是现在对于我们来说，吃肉是很简单的一件事情。肉的种类也是比较丰富的，有猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等等。
肉类的做法是比较丰富的，但是一般来说比较常见的做法就是炒肉了。我们知道炒肉是比较简单的，但是想要把肉炒的好吃，比较嫩的话，还是有着一定的难度的。一般我们炒出来的肉，是比较柴的。很多时候，我们在腌制肉的时候只加盐。但是不管炒什么肉，只是加盐是不行的！加上这2种东西，猪肉香嫩入味。
小暖所说的这2种东西，就是淀粉和鸡蛋清了。很多时候，我们在炒肉之前会把肉给腌制一下的。腌制过后的肉是比较入味的，但是想要肉在炒的时候吃起来更加的香嫩，那就可以加入一点生粉和鸡蛋清一起搅拌均匀腌制十分钟左右，这样再把肉放入到锅中炒，炒出来就会比较香嫩入味了。那小暖就给你们分享一道辣椒炒肉的做法吧！
首先我们要把猪肉给切成片，然后加入盐、生粉、鸡蛋清、酱油一起搅拌均匀后腌制十分钟使其入味。腌制好后，在锅中加入适量的热油，然后把腌制好的猪肉放入下去用大火进行翻炒至变色后捞出备用。把切好的辣椒放入到锅中翻炒至表面起焦皮后加入猪肉、盐用大火快速翻炒均匀后，就可以出锅了。
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