1、五花肉洗净，冷水入锅，锅中加入料酒和姜片、大葱，大火烧开后转小火煮5分钟撇去浮沫，捞出洗净。
2、洗净的五花肉重新放入清水中，加入2片香叶、1块桂皮（这两个可不要）、1颗八角、几颗花椒，大火烧开后转小火、盖盖子煮1个小时，将猪肉煮透。如果你把五花肉切的比较小，煮的会快一些。
1小时后捞出肉晾凉，切成约3-5mm左右的肉片，太薄容易煮烂。汤不要倒。
3、粉条（粉丝）温水泡软，酸菜冲下凉水（否则会太酸），切成丝，准备适量葱和小米辣。
4、锅中烧油，爆香葱和小米辣后加入酸菜、2勺生抽翻炒均匀。加入刚才步骤2中煮肉的水，大火烧开后转小火再煮15分钟。
5、锅中加入煮好的猪肉片和粉条煮10分钟，根据喜好加入少许盐即可出锅啦！最后撒点香葱啊小米椒啊点缀一下！我买的酸菜不太咸，最后又加了半勺盐！
6、避免猪肉腻腻的，调个汁再！蒜泥、醋、生抽比例1:2:1，你们也可以根据喜好自己调，拿它来蘸肉，超级完美了！
