刚刚进入春季，天气也渐渐转热，但这个季节也是最容易生病、滋生细菌的时节。营养师大乔给大家推荐一款食材，正值冷热交替，吃“它”比吃猪肉强！便宜营养，是补血明目的好食材，它就是猪肝。猪肝中含有丰富的铁、维生素、蛋白质、锌等营养物质，是补血、护眼的好食材。另外，猪肝中还含有抗癌物质，经常食用对人体好处多多。这个季节，食用猪肝比猪肉好处多，下面教大家一款小炒猪肝，赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。
小炒猪肝
By 妃·英理
配料：
猪肝 200克、木耳(水发) 50克、黄瓜 50克、胡萝卜 50克、料酒（腌制） 4勺、酱油 2勺、糖 半勺、精盐 1茶匙、花生油 1汤勺、细香葱 少许
烹饪步骤：
1.猪肝切片，反复洗净，清水浸泡10分钟
2.攥干水分后加料酒腌制15分钟
3.黄瓜，胡萝卜切片，木耳泡发备用
4.起锅热油下猪肝翻炒至变色，盛出备用
5.另起锅，少量油，烧热放葱花炒香
6.加入胡萝卜，黄瓜，木耳翻炒均匀
7.倒入酱油调味
8.倒入猪肝翻炒均匀
9.加入适量糖和盐翻炒至断生即可
烹饪小贴士：
1、猪肝具有补肝明目，养血的作用。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。2、猪肝中含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。3、猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
