饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有''牢丸''''扁食''''饺饵''''粉角''等名称。三国时期称作''月牙馄饨''，南北朝时期称''馄饨''，唐代称饺子为''偃月形馄饨''，宋代称为''角子''，明朝元代称为''扁食'';清朝则称为''饺子''。一般家庭总会吃三鲜馅饺子，或者肉馅的饺子，但是小编我今天给大家介绍一下，推荐你尝尝这个，比三鲜饺子鲜，比猪肉饺子香，所以啊，赶紧来看看！
盆里有250克的面粉，加入小半勺的盐，放盐的目的是为了，做出的面皮特别有韧性，用凉水调面，分多次加入，面搅至没有干面粉了。
我们开始下手揉成光滑的面团，揉好的面团醒发20分钟，吃香，现在把羊肉剁细，肉馅剁至成这样，我们加入葱姜末，始终不能再做一块。
羊肉剁成这样就可以了，我们把剁细的羊油腌制一下，放一勺的盐，胡椒粉、生抽、料酒、花椒水、再磕入一个鸡蛋，拌匀，顺一个方向，搅匀上劲腌制15分钟。
把洗净的香菜切成末，先把根去掉，把香菜末放入羊肉馅里，再加入香油，再加入花生油，醒发好的面团搓成长条，把它揪成大小相同的小剂子。
水开以后下饺子咯，用铲子贴着锅底儿慢慢的搅一下，防止沾锅，饺子浮上来了，看到鼓鼓的、胖胖的，就熟了！给他乘出来。
