西红柿土豆牛肉
前几天，我孩子跟我说：“我在学校终于吃了一大块牛肉了，妈妈，你知道吧，我在学校吃得最多就是什么炒猪肉，我想起了家里经常做的番茄土豆炒牛肉，酸酸甜甜，牛肉炒得鲜嫩，每一口都那么好吃。”我孩子非常喜欢吃牛肉，炒牛肉片、焖牛腩都喜欢。在我这里的菜市场，新鲜牛肉一斤要58元，虽然比猪肉贵很多，但牛肉营养丰富，牛肉含有人体必需的氨基酸，牛肉的铁质含量高，牛肉含有丰富的蛋白质，牛肉可以补中益气，滋养脾胃，还可以补铁补钙，我家孩子正在长身体，多吃牛肉可以长得高一点，还可以增强体质，身体更强壮。牛肉的脂肪含量低一些，我自己多吃牛肉也不用担心长胖。牛肉的价格有点贵，用来炒或者像这次做这道汤菜，牛肉的分量并不会很多，很多家庭还是能接受的。
我家孩子很喜欢吃番茄土豆炒牛肉，番茄就是西红柿，西红柿酸酸甜甜，土豆粉粉的，西红柿、土豆和牛肉搭配在一起，有荤有素，补充蛋白质又补充维生素，这个搭配不仅好吃，还很营养。这次把炒牛肉换了一下，变成了西红柿土豆牛肉丸汤，既有汤又有菜，孩子无法抗拒西红柿做成的汤汁，牛肉多吃牛肉丸，孩子吃不怕塞牙，孩子更喜欢吃西红柿土豆牛肉汤，用它下饭多吃了一碗米饭。
【材料】洋葱 半个，西红柿 4个，土豆2个，
牛肉糜 200克，姜2片，蒜2瓣。
盐 3克，料酒 10毫升，淀粉 30克，砂糖 少许，香菜少许。
【做法】
1 用来做这道菜的食材，洋葱维生素丰富，洋葱还可以杀菌，洋葱只用了半个，西红柿用得比较多，这样做出来的汤汁比较香浓，牛肉搅拌成肉糜，加入料酒、盐和淀粉拌匀，顺着一个方向搅拌上劲。
2 西红柿削皮，切小块。
3 土豆削皮，切小粒，洋葱切小块，姜蒜剁成姜蒜蓉。
4 炒锅放油，爆香姜蒜蓉和洋葱。
5 放入西红柿块，煸炒，把西红柿炒出汤汁。
6放入温水和土豆块，大火烧开后转小火煮15分钟。
7 把土豆煮软后，转大火，牛肉肉糜挤出一个个小丸子。
8 把牛肉丸煮熟，放点盐和砂糖调味，撒上香菜就可以了。
【温馨提示】
1 这道菜做法比较简单，炒一下西红柿之后就是按顺序放土豆和牛肉丸，零厨艺都可以做。
2 我把牛肉粒改成牛肉丸，主要考虑牛肉丸不用担心牛肉煮不好，塞牙的问题。
