被称为养血之王的它—猪血，每到冬天来临，很多人都会选择买点猪血来烹饪，因为猪血含铁量十分丰富，所以猪血又被称为养血之王，具有良好的补血功能，不仅如此，它的蛋白质平均来说是猪肉的4倍，鸡蛋的5倍，有外伤的人吃可以帮助促进伤口愈合，帮助清除体内垃圾，堪称体内污物的“清道夫”可以抗衰老等。
今天做一道大葱爆炒猪血，猪血从中间切开，改刀成片，锅中烧水加入一点食用盐，把焯好的猪血倒锅里焯一下水，两分钟左右，葱姜蒜小米辣切末，热锅烧油，把葱姜蒜小米辣爆香把焯好水的猪血倒入锅中，翻炒一下，下面开始调味，加盐适量白糖，味精，生抽，蚝油黑胡椒，料酒，加点清水翻炒大概两分钟，把我们切好的大葱倒入锅里翻炒一分钟，勾入淀粉，把之前切好的蒜末倒入锅中翻炒，一道美味就做好了。
