炒猪肉时，别再用淀粉，只要简略一招，炒好的肉片又香又嫩还入味
猪肉在咱们的生活傍边都是一种异常常见的肉类食材，特别是马上就要过年了，其实如今各大菜市场都曾经开端大量的贩卖猪肉了，而且在这个时刻猪肉的价格也都是异常的便宜的，再加上如今这个时刻猪肉的新鲜度也都是比较高的，大家也都是知道的，猪肉的做法也是有很多种的，要是说起最受欢迎的一种，那肯定便是爆炒了，由于在爆炒过后的猪肉吃下来都是会异常的好吃的，而且还可以或许搭配一些其他的食材，其实在这么多的菜品傍边，最经典的应当也便是辣椒炒肉了吧。
虽然说炒猪肉都是异常的简略的，然则如今却有很多人在炒猪肉的时刻，如果一个不注意的话，那么就会让炒好以后的猪肉吃下来是又老又柴的，其实如今有很多的人在炒猪肉之前都是会先把猪肉腌制一下的，然则在腌制猪肉最常用的东西应当也便是淀粉了吧，由于参加一些淀粉的话，是可以或许让咱们炒好以后的猪肉，变得更加的嫩滑，然则参加一些淀粉的话也是影响了猪肉的香味，而且还可以或许让咱们炒好以后的猪肉，吃上就会有一股异常浓厚的淀粉感，今天咱们要说的便是炒猪肉时，别再用淀粉，只要简略一招，炒好的肉片又香又嫩还入味
咱们先把筹备好的猪肉清洗清洁，而后咱们再把猪肉全体都切成小片，放入一个碗中，参加一些清水，也许浸泡三十分钟阁下，由于这样才可以或许把猪肉傍边的一些血水和杂质全体都给清理清洁，然则在浸泡的过程傍边是一定要把猪肉多换几次水，等倒金泡好以后，咱们再把猪肉捞出来沥干水分，放入碗中，参加一些料酒盐，用筷子疾速的搅拌平均以后再参加一个鸡蛋清，而后再用筷子继承搅拌平均。
以后咱们再把锅烧热参加一些油，比及锅里的油味是成熟的时刻，咱们再把一箱腌制好的猪肉放入锅中，开端用中大火煸炒，比及猪肉开端变色以后就能够盛出来了以后咱们再往锅中继承的倒入一些油，而后再把咱们筹备好的一些配菜异样的放入锅中，开端翻炒，再把咱们刚刚曾经炒好的肉片，异样的放入锅中用大火疾速的翻炒，也许三十秒阁下，比及出锅的时刻再参加一些生抽，盐调味就能够出锅了。
