【可乐焖猪肉】
【食材准备】主食材：五花肉400克；
配菜：大蒜半颗、小葱1根、姜一小块；
配料：2勺料酒、1勺老抽、3勺生抽、1勺盐、1罐可乐；
【做法步骤】
1，准备配菜：将大蒜剥皮，去除大蒜内新鲜的大蒜瓣，拍散备用。将小葱切成1厘米长度的葱花。把姜斜切成2个拇指大小的姜片。
2，五花肉焯水：在锅内放大量清水，一同放下五花肉，开大火盖锅盖，烧制水面沸腾时，撇去水面浮沫。当能用筷子轻易戳进五花肉表皮肥肉时，捞出五花肉放在架子上沥干水分。将水分沥干后，选一个合适大小的碗将五花肉放入冰箱冷冻室5分钟。
3，切五花肉：五分钟后，从冰箱中拿出五花肉，将其切成刚好入口大小的五花肉块即可，将五花肉块放入碗中备用。
4，腌制五花肉：在碗中加入1勺料酒、3片姜片、1勺盐、1勺老抽，用手揉搓均匀，使其充分均匀腌制，腌制30分钟。
5，炒配料：在锅内放少许油，大火热油，待油微微冒烟时，放入拍散的大蒜瓣、2片姜片，煸炒出香后，放入腌制好的五花肉，倒入1勺料酒、2勺生抽，翻炒均匀，翻炒1分钟。
6，可乐炖猪肉：在锅内倒入1罐可乐，转中火盖上锅盖让五花肉慢慢炖煮30分钟，直至汤汁浓稠，猪肉已充分吸收进可乐即可。如此简单，我们美味的可乐炖猪肉就烧制完成了！
小二聊可乐焖猪肉：
我们在制作这道可乐焖猪肉的过程中，在肉类菜中，采用八角、香叶用来调味提鲜是准不会出错的，在焯水或腌制时用料酒去腥也是十分适合的。我看大家平时做菜，蒜瓣是直接下锅煸炒出香，这样蒜瓣出香的速度不仅慢，而且还有些许残留蒜味再蒜瓣中，所以，今天我教大家用简单的方法做出不一样的效果。用菜刀横切面将蒜瓣拍散至有些许裂缝即可，这样煸炒出的配料会更香，与主食才能更加完美融合哦！
许多同学们都不会挑选新鲜、口感更佳的五花肉，在这里我教大家几个小诀窍：首先，观察五花肉的成色。呈现出鲜红偏粉色的，则是新鲜的五花肉，太过红艳或者颜色暗沉的不要选，可能是商家处理过或不新鲜的肉质。其次，我们可以看看五花肉的肥瘦是否均匀，五花肉的肥瘦可以通过肉眼观察看得到哦，这个大家就根据自己的喜好来挑选即可。最后，可以用手指按压五花肉表面，若手指收回后，肉能快速回弹的，则是新鲜的五花肉，这样的五花肉口感也更富有嚼劲。
