春天到了，最近很多当季的蔬菜也差不多都陆续上市了。今天去菜市场买菜，市场上已经排满了很多正当季的菜，就连我最喜欢吃的空心菜现在也有少量上市了，就是现在吃价格还有些偏贵，一斤要6块钱左右。不过要想吃到便宜的空心菜要到夏天，但我还是比较喜欢吃春天的空心菜，因为空心菜有个特点，摘完后，还会继续长，所以春天刚刚上市的空心菜正是第一批新菜，是最嫩的时候，也是最好吃的时候。喜欢吃空心菜的朋友春天看到空心菜上市千万不要错过，再贵也要买把尝尝鲜。虽然空心菜的做法很多，比较普遍的做法就是拿来爆炒或凉拌，但在我们家最喜欢做法是加肉末一起炒，空心菜梗吸收了肉的汤汁，味道特香，非常下饭！
下面我给大家说说空心菜的功效。空心菜，原名蕹菜，又名通心菜，无心菜，节节菜等，因白色喇叭壮花梗中心是空，被称为“空心菜”。虽然在生活中空心菜是很常见，看起来平凡又普通空心菜，其实营养价值却很高。它丰含维生素A、B族维生素、维生素C及蛋白质和烟酸，铁、钙、磷等人体所需的营养成分。根据营养数据分析，空心菜钙的含量是番茄的12倍，维生素B1的含量是番茄的8倍！而且空心菜还具有清热解毒， 通便防癌治便秘等功效。最难得可贵的是空心菜中还含有胰岛素成分，可作为糖尿病患者的食疗。所以说吃空心菜的好处很多，特别是平时容易便秘的朋友可以常吃空心菜来预防便秘，因为空心菜含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，加速排便，对于防至便秘及肠道癌变有积极的作用。如果你也喜欢吃空心菜赶紧跟我学这道空心菜梗炒肉沫，好吃又下饭！
食材：空心菜500、猪肉150克、适量的小米椒、大蒜、盐、蚝油
步骤一：先将空心菜摘去叶子，用清水洗干净切成小段，小米椒洗干净切小圈，大蒜去皮切碎，五花肉洗干净切肉沫，备用。
步骤二：食材都备好后，锅里倒入适量的油烧热，放入大蒜末和小米椒爆香，再倒入肉末。
步骤三：肉末放下去后炒至3分钟左右，倒入切好的空心菜梗继续翻炒1分钟左右。
步骤四：放入2勺盐，再放入一勺蚝油翻炒均匀即可。
装盘开吃又香又碎，好吃又下饭！有了一道菜可以多吃一碗饭！
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