说到猪肉，应该是常见的不能再常见了，但你吃过黑猪肉吗？这可是被誉为猪肉中的贵族 。
黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87?特别是亚麻酸能保护肝脏，能提高人体免疫能力，同时还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老，细胞老化。
营养元素含量显著高于其他猪种，对人体有极高的营养价值及保健作用，如长期食用可延年益寿，并有着汤汁浓郁，绕齿留香。黑猪肌肉内的肉品鲜味主要特征氨基酸天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的总含量明显高于洋猪，烹饪调出的汤汁浓郁，口留余香，对人体有着较大的辅助功能。
要说黑猪肉，当属济州岛的最有名了。济州土种黑猪肉中含有丰富的维他命和矿物质，与白猪相比较，不饱和脂肪酸的含量少得多，对健康更有利。另外，它没有猪肉特有的腥味，适合各种不同的料理，集柔嫩、弹性十足、丰富的美味成分和营养成分于一身，这就是济州黑猪肉最有魅力的特点。非常有嚼劲的肉质在大葱、蒜、芝麻、盐、胡椒粉等各种酱料的调味之后，就可以放在铜网上烤。当然随着人们越来越注重饮食健康，健康营养的济州黑猪肉也成为游客来到济州岛必定品尝的名吃料理。
只有新鲜的好食材是远远不够的，韩国料理中扮演着重要角色的蘸酱和调料是不可或缺的环节。济州岛的烤肉之所以美味的秘方就是调料……虾皮、大蒜、辣椒等搅拌而成的调料酱，放到火盘上烤一烤，味道立刻就出来了。最后，用韩国传统的烤肉吃法，包上生菜，放上蒜瓣和拌好的葱丝等，一口送进嘴里……哇塞，销魂啊~！
韩国济州岛一直是很多游客向往的地方，无敌海景加上新鲜的空气，最重要的是济州岛的特色美食！今天美食小编就带大家了解让无数游客赞不绝口的烤黑猪肉！一边呼吸着汉拿山的新鲜空气，一边吃着在绿色草原长大的、肉质和味道均属上乘的黑猪肉，不可不谓人生一大乐事。
据说济州岛从前家家户户养猪，遇到红白喜事时便以猪肉接待客人。济州岛猪肉的味道之所以和其他地方的不同，是因为济州岛人杀猪时使用烟熏的方法。用济州岛方言，这叫做“烟熏猪”，由于用全草退掉猪毛，因此其香味沁润到猪肉里，味道变得别具一格。不仅如此，济州岛猪因有黑毛而叫“黑猪”。而且由于在草地上自然放养，肥肉很有嚼头，精肉也筋道、营养丰富、没腥味，味道比普通猪肉更香。一大卷连肥带瘦的五花肉被剪成无数小块，放在铁盘上连煎带烤，当黑猪肉被烤得金黄且孜孜冒油的时候便可以裹着泡菜、大酱，再包上生菜叶或者苏子叶，就着大葱、蒜、芝麻、盐、胡椒粉等各种酱料大快朵颐了。黑猪肉与普通烤肉相比，最大的不同就是口感，黑猪肉比较劲道，咀嚼的时候感觉肉更有嚼劲。烤肉之后再来一碗冰冰凉凉的韩国冷面，像当地人一样加入芥末大口吃下，绝对是对奔波一天的自己的最好安慰。
来济州岛，黑猪肉就成了必尝的美食。黑猪肉一条街其实不长，南北纵横一条五十来米长的街，街边两侧聚集着以黑猪肉为主打的烤肉店，这条美食街是爱吃烤肉的游客不可错过的美食聚集地。不过最火的，人气最旺的就是街口左边第一家“豚”，店面挺大的，晚上7点多去还得排队。在济州岛济州市健入洞有一条黑猪肉街，这条街道两旁琳琅满目的黑猪肉店，争相飘香仿佛抢着说我家最好吃，如果说济州岛只推荐一种美食，那首选必须是黑猪肉！济州产猪的最大特点就是长有黑色的毛，因为在洁净的大自然中放牧饲养，肉质筋道，营养丰富。在济州岛上，黑猪肉可是比牛肉还要受欢迎的美食哦！
心动不如行动，拿上你的护照，到济州岛品尝一下吧！
