清炒春菜
清炒春菜
1、首先我们把春菜清洗清洁，然后选出嫩的茎叶，冲刷清洁之后沥干水分，再切碎一些备用。再预备几颗大蒜，拍扁之后切碎一点备用，爱吃辣椒的，可以预备几颗小米辣或者是干辣椒，切成圈备用就可以了。
2、预备一个盆子，然后把切好的春菜放进盆子里，参加少量的食盐一边腌制一遍揉搓。这一步主若是为了去掉春菜里的一些水分，炒出来口感好吃一些。也可以放进锅里焯水煮熟，焯水的时辰也参加少量食盐和食用油，可以保持口感脆嫩，捞出来之后洗沐再切碎就可以了。
3、锅里参加适量的猪油，然后把大蒜和干辣椒放进去炒出香味。再把腌制沥干水分的春菜放进去翻炒，炒的过程中，要参加少量的食盐，由于之前放了一点盐，不要放多了哦！如答应以炒出春菜里的水分，快炒干的时辰，就参加少量的鸡精和生抽调味，出锅前翻炒均匀就可以吃了！
如果是想用焯水的步骤，就可以在洗干净之后，再放进锅里焯水哦。焯水的过程中，不要盖上锅盖，否则会变色，可以适当的加一点食盐和食用油，这样可以使春菜焯水后更有口感，颜色更好看一些。捞出来冲凉之后再切碎也一样可以的，喜欢吃猪肉的话，可以切一点肉末一起炒。除了这个方法，还可以炖排骨汤喝哦，味道也很好吃，很有春天气息的一道菜哦！
