这菜，鲜美无比，高蛋白低脂肪，才3块钱一斤，比猪肉好吃多了。
大家可能都会常听，或者说过这样的一句话，“便宜没好货，好货不便宜。”其实，这句话是不成立的，今天煮妇百科就给大家介绍一种物美价廉的菜，这菜被称为“百味之冠”，肉质鲜美，3块钱一斤，口腔溃疡的人吃最好。蛤蜊含有的营养成分分别有蛋白质，钙，磷，铁，碘，蛤素，维生素A，维生素B族，硫胺素，核黄素，尼克酸，氨基酸，牛磺酸，抗坏血酸，更珍贵之处，蛤蜊中含有的代尔太7－胆固醇，24－亚甲基胆固醇，这些物质可以抑制胆固醇的生成，以及加速胆固醇的排出体外，所以说，特别的适合高血脂和高血压患者食用。平时，家婆都会叫我买一些蛤蜊回去给她吃，说吃蛤蜊的这段时间，并没有吃降血压药，每天她都会量下血压，发现血压并没有高。
之所以说，口腔溃疡的人吃蛤蜊最好，是因为蛤蜊中含有丰富的维生素A和维生素B族，多吃蛤蜊能够起到预防脚气病、烦热盗汗、口腔溃疡、夜盲症等病症。但是很多人都不喜欢吃蛤蜊，一方面可能是对海产品过敏。另一方面是蛤蜊肉有很多沙子，吃起来“咔咔”作响，口感特别不好，不过这点不用担心，今天煮妇百科就来教大家制作出一个鲜美肉嫩无沙的爆炒蛤蜊，相信你吃了一次就忘不了，下面我们就一起来看看吧！
【爆炒蛤蜊】
美食详细材料
蛤蜊658克，香菜2条，蒜末少许，生姜末少许，郫县豆瓣酱1小勺，味极鲜1小勺，盐1小勺半，
美食详细步骤
1.想要吃到鲜美无比的蛤蜊肉，去除蛤蜊肉里的沙子，是重中之重的操作。就此我教大家蛤蜊吐沙的诀窍，把蛤蜊倒入一个大盆里，加入淹没过蛤蜊的自来水，加入一小勺盐，再倒入几滴花生油，这个方法对蛤蜊吐沙很会效果，或者说蛤蜊浸泡时，放上一把刀，也是可以让蛤蜊吐沙的。时间为1个小时，甚至更长的时间。
2.接着是将蛤蜊搓洗三遍，放入锅里，倒入淹没过清水，盖上锅盖，用大火烧开后，再煮1分钟，捞出放入冷水中，这也是清洗蛤蜊沙子的方法，再次把蛤蜊清洗一下，捞出放入菜篮里，滤干水分，备用。
3.热锅倒入适量油，放入葱末，生姜末，蒜末 ，放入一小勺豆瓣酱，爆香，再倒入一碗清水，放入一小勺味极鲜和少许的盐，建议不要加鸡精，因为蛤蜊肉已经很有鲜味，加入鸡精会影响蛤蜊肉的味道。酱汁烧开后，放入蛤蜊 翻炒均匀，盖上锅盖，煮个半分钟，放入香菜 翻炒均匀，即可出锅装盘啦！爆炒蛤蜊就这样简单，肉质鲜美无比，比猪肉好吃多了。好了，如果朋友们对这食谱有什么不同的看法，或者是还有其它不同，而且更加美味的烹饪技巧，或者有想吃而又不会做的菜，欢迎朋友们在下方评论留言，如果朋友们平时也喜欢吃蛤蜊，欢迎朋友们的收藏，分享，留言，关注，点赞，在此鸣谢！
煮妇百科成功秘诀
1.蛤蜊吐沙问题十分关键，你可以用菜刀放入浸泡的蛤蜊中，方法很好效果。
2.焯过水的蛤蜊，放入冷水中，也是处理蛤蜊肉沙子的最后一步，这个一定要做。
3.蛤蜊爆炒时，不要翻炒久了，以免蛤蜊肉烧焦了，影响口感。
