今天小编要分享的一道美食，是一道十分地道的东北菜，东北菜味道浓郁是小编最喜欢的美食种类之一，小编虽然并不是东北人，但是对于东北的美食还是了解颇多的，像是溜肉段、大炖菜、酱大骨等等，都是小编十分喜欢的没事，这猪肉酸菜炖粉条更是小编几天不吃就想念的美食，猪肉酸菜炖粉条味道酸爽，专治各种没胃口，今天小编就教大家猪肉酸菜炖粉条的家常做法，味道真的好极了，快来试试吧！
美好的食物都是从简单的食材开始的，我们做这道美食之前还是将这道美食所需要的食材准备好，小编准备的食材有：五花肉、酸菜、粉条，这道美食所需要的调料有：葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油、八角、香叶、盐、耗油，将这些食材和调料都准备齐全以后，我们就开始做这道美食！方法很简单，只要你用心学习，总能为了家人练就一身好厨艺的！
我们将这些食材都准备好以后，先将这些食材做一些简单的处理，首先就是讲五花肉准备好，小编准备的是带皮的五花三层的五花肉，也就是五花肉中的上品，我们将这五花肉准备好以后，先是准备一盆清水，将买来的五花肉放进去浸泡一下，将五花肉中的血水全部泡出来以后，准备一个大点的锅，里面放足量的清水，将清洗干净的五花肉放进去，大火烧开煮一会，煮六七成熟为止。
将五花肉捞出来以后，控干水分，晾凉以后用刀切成大片装，切猪肉的时候一定要注意一点，片一定要厚点，这样吃起来才更过瘾，将切好的猪肉放到一边备用，准备好酸菜，酸菜是买的正宗的东北大酸菜，将酸菜拿出来以后，先攥干水分，然后将酸菜切成细丝装，然后将切好的酸菜再次有手攥干水分，准备好粉条，粉条小编用的是红薯粉条，将准备好的粉条泡到温水里面，泡软了为止，准备好葱香蒜，清洗干净以后葱切断，姜和蒜切成片备用。
准备好一个不粘锅，里面放量的油进去，等油烧热以后，我们将切好的肉片放进去，小伙煎炒，煎炒到两面金黄以后放老抽进去，翻炒均匀以后将酸菜加进去，继续翻炒，然后放适量的盐、胡椒粉进去调味，将炒好的酸菜倒入适量的清水，大火烧开以后转中火炖半个小时，然后将泡好的粉条放进去，继续炖十几分钟，之后大火收汁，汤汁浓郁就可以出锅食用了。
