大家好，我是亦彤家美食，很高兴和大家一起分享美食，此菜我老婆隔三差五做一回，比蔬菜香，比猪肉有营养，真会吃。
说到饮食，每个人都有自己的喜欢的口味，正所谓“萝卜白菜，各有所爱”，有人喜欢山珍海味，有人喜欢粗茶淡饭，适合自己的口味，才是最重要的。同一种食材，做法不同，喜欢的人群也各不相同。有人喜欢炒着吃，有人喜欢炖着吃，无论怎么做，只要自己喜欢，吃的健康营养就好，“物无定味，适口者珍”，就拿我老婆来说，在家做饭炒菜，就喜欢换着花样的吃，任何一种食材，都要做出几种甚至十几种花样，这两年在家带孩子，做饭都达到了新境界。今天要和大家一起分享的美食就是我老婆这段时间经常做的一道美食，鱼香猪肝，特别美味。
猪肝，是很普通的食材，在菜市场和超市随时都能买到，而且价格很便宜，很多熟食店也都有卖的。女性朋友可以经常吃一些猪肝，因为它能补血，猪肝在我们生活中很常见，猪肝的做法也有很多，比如爆炒猪肝、猪肝菠菜汤、卤猪肝等等，都是特别的美味。众所周知，铁是造血不可少的原料，然而猪肝恰恰含有丰富的铁，所以猪肝是较理想的补血佳品。很多人喜欢吃猪肝，但是，最怕的就是猪肝的清洗，肝脏是解毒器官，如果清洗不干净，吃饭嘴里，也不健康，其实，只要我们方法得当，猪肝很容易清洗干净，用猪肝做出的美食，看着都让人流口水。今天我就把一款“鱼香猪肝”分享给大家，希望大家喜欢。
鱼香猪肝
食材
猪肝200克、黄瓜1根、木耳适量、剁椒适量、豆瓣酱1勺、大蒜5瓣、大葱1段、姜1块、味极鲜酱油适量、香醋1勺、白糖适量、淀粉适量、胡椒粉少许、料酒2勺
烹饪步骤
1.准备好所有食材，木耳提前泡发。
2.猪肝去筋膜，切成3毫米厚的薄片。
3.把切好的猪肝用水冲洗一下，放入盆中，加入适量的清水，浸泡二十分钟。然后捞出，再次用水冲洗后，沥干水分。
4.把猪肝放入碗中，加入淀粉、少许胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制十分钟。
5.把葱姜蒜分别切末，泡发好的木耳用手撕成小朵，黄瓜切片备用。
6.取一小碗，向碗中加入3勺味极鲜酱油，1勺香醋，白糖适量，一勺料酒，一勺淀粉，少许水，搅拌均匀，调成料汁。
7.起锅烧水，水开后，倒入腌制好的猪肝，大约1分钟左右，捞出猪肝，沥干水分。
8.锅中倒入适量的油，油热后，放入葱姜蒜末、剁椒和豆瓣酱，用小火炒出红油。
9.放入木耳翻炒半分钟左右。
10.加入烫好的猪肝，快速翻炒均匀。
11.加入切好的黄瓜，继续快速翻炒均匀。
12.加入刚才调好的料汁。
13.翻炒至料汁均匀裹在食材上即可关火。色香味俱全的鱼香猪肝就做好了。
温馨提示
1.猪肝很脏，一定要切成薄片，先用水冲洗两边，在放盆里用水浸泡，捞出后再次用水冲洗，这样就可以把肝脏冲洗干净。
2.猪肝清洗干净后腌制，不仅能去腥，还能让猪肝口感更好。
长江后浪推前浪，亦彤家美食真棒。今天分享的这款“鱼香猪肝”大家喜欢吗？大家还有什么更好的建议可以给小编留言，小编愿和大家一起交流学习。喜欢这道美食的朋友一定要记得收藏转发。亦彤家美食一如既往地每天分享不一样的营养美食。
